À Origgio, dans la province de Varèse, se trouve Olio, dédiée aux voitures historiques en plein développement. Une histoire originale, née pour unir les nombreuses passions d’une famille
Il n’est pas facile de décrire Olio, un élégant restaurant situé à Origgio, à environ 20 km au nord de Milan, là où commence la province de Varese. Parce qu’il est situé dans un lieu résolument hors du commun comme The Box, véritable pôle automobile en plein développement et unique en son genre. Pour précision, dans les salles et salons du lieu, vous pourrez demander un menu dégustation ou boire un cocktail original, assis parmi des véhicules anciens et l’expérience peut être combinée avec une visite à l’une des collections de voitures et de motos les plus intéressantes de Lombardie. Et même dans ce cas, nous n’en sommes qu’au début, comme l’explique Paolo Milini, qui, avec sa famille, précédemment engagé aux plus hauts niveaux du secteur mécano-textile, gère The Box. « En 2017, nous avons rénové un ancien bâtiment ici à Origgio, pour créer dans un premier temps un restaurant & bar à cocktails contemporain qui manquait dans le quartier : 200 places assises, réparties entre les salles intérieures et la grande terrasse. Tout était prêt mais Le Covid a bloqué notre ouverture au printemps 2020 : le premier service a eu lieu le 8 août et comme tous les lieux nous avons été soumis à des limitations pendant deux ans. Mais le temps libre nous a été utile pour développer le projet actuel, souhaité par mon père Luigi et le reste de la famille » dit Milini.
OUVRAGES D’ART
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Il y avait deux étages entiers à remplir au-dessus du restaurant : dans l’un d’entre eux, c’était fini la collection familiale, qui n’a démarré qu’en 2014 (« Nous avons offert à mon père une 2CV Spéciale de 1982 et il a découvert qu’il aimait beaucoup les voitures historiques, y compris les carrosseries simples ») mais qui avait atteint une cinquantaine de modèles, tous fonctionnels et qui continue de s’agrandir. Sont représentés Lancia (Aurelia et la légendaire voiture blindée 2000 de 1971 qui a emmené Enrico Berlinguer à travers l’Italie pendant des décennies), Ferrari (Testarossa Monodado de 1987 et 208 Turbo de 1982), Porsche, BMW et l’une des rares Siata 1100 ne manque pas de TV. Vignale de 1954. Certains de ces bijoux sont visibles, comme mentionné, dans les salles du restaurant: en Italie, il est presque normal qu’il y ait des œuvres d’art dans des lieux étoilés ou prestigieux. Mais déguster un risotto ou déguster une boisson à quelques mètres d’une Lancia Flavia des années 60 ou d’une Jaguar XK des années 50 est décidément unique. De plus, Olio ne manque pas d’expressions artistiques importantes : elles sont là peintures et peintures sur le thème de l’automobile (également de Francesco Salvi, comédien et peintre) sous forme de petites sculptures monumentales. Une nouvelle pièce de collection a également été récemment acquise : le simulateur de conduite conçu pour les voitures anciennes, signé Zagato. Il restait un étage à combler : en novembre 2022, il devient le siège de Milan Classiche où Paolo Milini lui-même et Lorenzo Carraro (ancien directeur marketing de Rossocorsa) s’occupent de l’achat et de la vente de voitures historiques.
LES VOITURES MÊME DANS LES SERRES
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Nous retournons au restaurant où le chef exécutif Andrea Marinelli peut se servir des produits des grands des serres abritant des plantes aromatiques et des épices. Également issues des séries alimentaire et automobile, en plus d’héberger une énorme collection de plantes succulentes, les serres regorgent de voitures avec une forte prédilection pour les Fiat de la première moitié du XXe siècle. A côté il y a un potager luxuriant de style médiéval: un labyrinthe de bassins en pierre surélevés et plantés de fruits et légumes de saison. Comme si cela ne suffisait pas, les oliviers sont arrivés des Pouilles pour créer une petite production artisanale. « Nous avons une obsession pour la qualité, à commencer par les plats : j’aime dire que nous sommes le premier restaurant « stellauto« peut-être supérieur à un étoilé » souligne Milini en souriant. La carte est fortement axée sur le poisson, avec des préparations très lisibles et agréables, qui découlent d’un joli choix de mollusques, crustacés et poissons. Beaucoup de propositions crues et aucune référence automobile ou moto dans les noms des plats, contrairement à ceux des cocktails maison qui s’appellent Astura, F40, Elise, Fraschini, Jolly Ghia.
DE NOUVEAUX ESPACES POUR LES PASSIONNÉS
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Pour ceux qui sont assis à Olio, il y a la possibilité de jeter un coup d’œil, sans problème, à la sélection exposée au dernier étage. Si la collection complète qui comprend une centaine de voitures, restaurées et entretenues par l’atelier interne, s’appelle Vannes en tête et peut être visité sur réservation. L’intérêt porté par d’autres entreprises du secteur à The Box prouve que le petit jeu d’Origgio fonctionne : espace supplémentaire en construction (ce qui portera la superficie du hub à 40 mille mètres carrés) il y aura des collectes de fonds, des voitures privées, un club d’affaires de passionnés, des services d’esthétique automobile. Nous avons laissé l’explication du nom Olio en bas. « Cela rappelle l’huile d’olive, donc la cuisine et les oliviers centenaires qui embellissent le jardin. Mais aussi l’huile de moteur et les couleurs à l’huile, utilisées dans la peinture qui est une des passions familiales » explique Milini.
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