SJ’appelle cela la chimie alimentaire et je vous apprends comment utiliser des éléments nutritionnels pour prévenir les affections saisonnières. Un principe fondamental qui permet de prévenir et de combattre les rhumes, les maux de gorge et la classique grippe d’automne : « Les « tenir à distance » est utile en cette période choisir des aliments qui combattent et aident à prévenir toutes pathologies» précise-t-il Paolo Bianchini, consultant nutritionnel et nutraceutique.
Des maux de saison, des légumes et des fruits qui renforcent le système immunitaire
Les plus connues sont les oranges qui jouent un rôle fondamental dans la prévention du rhume. En effet, il est bien connu qu’une alimentation saine et équilibrée, riche non seulement en… des ingrédients de saison mais aussi des aliments riches en vitamines et propriétés qui renforcent le système immunitaire. L’élément indispensable pendant la saison hivernale est sûrement le vitamine C: l’acide ascorbique est en effet la meilleure arme de défense contre les maux saisonniers et la source la plus précieuse reste certainement les fruits, comme les très riches kiwi et papaye si vous ne souhaitez pas toujours vous concentrer sur les agrumes classiques. Comme l’expliquent les experts, les besoins quotidiens sont de 90 mg pour les hommes et de 60 mg pour les femmes.
Au rayon légumes cependant, cette saison Il ne faut pas sous-estimer le brocoli et les choux de Bruxelles, mais aussi les épinards, le soncino et le pissenlit, tous deux crus.: « Côté quantités, le brocoli contient 93 mg de vitamine tandis que le chou de Bruxelles en contient 85 mg. Il ne faut pas non plus sous-estimer le chou noir, 120gr et la roquette avec ses 110mg. De plus, tous ces ingrédients contiennent le plus grand nombre de nutriments considérés comme essentiels à la santé car ils sont également riches en potassium, calcium et phosphore ainsi qu’en vitamines A et K » explique le Dr Bianchini.
Le bouillon de grand-mère, oui ou non ?
Est-il vrai que le bouillon classique de grand-mère est une véritable panacée dans ces cas-là ? « Vrai. Le bouillon de viande, qu’il soit de poulet ou de bœuf, en est un source parfaite de nutriments utiles pour tonifier notre système de défense naturel. Il contient des protéines, des graisses, des vitamines et des substances telles que la créatine, la xanthine, des sels minéraux comme le fer, le calcium, le sélénium, le zinc, le magnésium et le potassium.
Parmi les remèdes les plus classiques et les meilleurs de l’affaire, il peut également être préparé avec des légumes riches en vitamine C ainsi qu’avec l’ajout d’ail et d’oignon car ils ont des propriétés antibiotiques et antimucolytiques : « Leail c’est une source d’antioxydants et de précurseurs d’une molécule, l’allicine, à l’activité antibactérienne, antivirale et antifongique. Tandis que le oignons ils préviennent et combattent la congestion nasale et respiratoire, possèdent des propriétés antihistaminiques, antibactériennes, anti-inflammatoires et antiseptiques. Parmi les arômes, le curcuma, le piment et le poivre conviennent également très bien aux maux.».
Si vous souhaitez également ajouter un peu de riz ou d’épeautre, avec un filet d’huile d’olive et du fromage, cela devient un repas vraiment complet. Il permet également de maintenir le corps parfaitement hydraté et assure un effet réchauffant.
Gingembre et tisanes, un grand classique de saison
Le gingembre et les tisanes sont persistants à cette période. En plus de la cuisine, le gingembre convient particulièrement aux tisanes qui aident à lutter contre le rhume : «Il est en effet riche en vitamine C, en vitamine B6, en micronutriments comme le magnésium, le potassium, le cuivre, le manganèse, les fibres et l’eau.à. De nombreuses études in vivo ont démontré la capacité de cette racine à supprimer les cytokines pro-inflammatoires et à réduire l’induction de gènes inflammatoires » explique l’expert.
Bien que ce ne soit pas miraculeux non plus Cependant, les tisanes peuvent aider dans ces cas-là, surtout si elles sont à base de cannelle.: « La cannelle est antiseptique, bactéricide et désinfectante et est particulièrement efficace pour lutter contre les maladies de la cavité buccale et des voies respiratoires. C’est pour cette raison qu’il constitue un excellent remède en cas de maux de gorge ou de rhume, surtout s’il est associé au gingembre.
Le dernier doute : les œufs, oui ou non ?
Souvent mis de côté lors de la grippe, en réalité même le les œufs jouent un rôle fondamental dans ces cas car ils possèdent de nombreuses propriétés nutritionnelles et fournissent à l’organisme les vitamines et les sels minéraux perdus au cours de la maladie.: «Non seulement ils satisfont les besoins des cellules mais, étant également riches en micronutriments, ils soutiennent également le fonctionnement du système immunitaire» conclut l’expert.
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