« Ma force, c’était aussi mon équipe, composée en grande partie de femmes désireuses de changer de mentalité » raconte l’une d’entre elles

LEentrepreneurs verts qui ont choisi un métier qui est un art de vivre : durable, éthique, en communion avec la nature. Où vous travaillez avec des techniques innovantes pour laisser à vos enfants un environnement sain. Cinq femmes racontent leurs différents parcours d’excellence dans l’agriculture verte.

«Avec la biodynamie j’ai redonné vie à mes terres appauvries»

Anna Federici 66 ans, ferme Boccea, Rome

C’est un exemple réussi de récupération de sol à proximité d’une ville, la capitale, précisément. Ici, au début des années quatre-vingt, Anne Federici – de retour du Texas, où il a étudié l’agriculture – reprend une entreprise familialeun village qui avait longtemps été habité par une centaine de familles et qui, à la mort de son grand-père, était tombé en ruine.

« L’université américaine m’avait donné une formation poussée et ouverte à la compréhension des courants non conventionnels, qui valorisent les sols et la biodiversité », raconte-t-il. «Quand j’ai commencé à cultiver les champs directementj’ai trouvé le sol très appauvri en matière organique, je ne savais pas quoi faire. La conversion en biodynamie était la seule solution possibleparce qu’il propose une vision de l’agriculture dans laquelle l’entreprise est un écosystème vivant mais construit par l’homme, où il faut trouver une médiation entre l’homme et la nature ».

Biodiversité : véritable révolution durable

La révolution s’enclenche à partir de la biodiversité, « car plus il y en a, plus l’écosystème lui-même est résilient ». La rotation des cultures est donc lancéequi prévoit également la rotation des cultures maraîchères et de l’élevage sur le même terrain, et l’entretien du sol de manière naturelle grâce à l’engrais vert, une pratique qui redonne vie à la terre par l’enfouissement de plantes ou de parties de plantes , à l’état frais pour nourrir la biodiversité des sols.

Le processus de reconstitution de la fertilité des sols a été lent et long, mais aujourd’hui la Boccea est une oasis de pâturagesdes terres arables, des potagers et une étendue de 2000 oliviers de différentes variétés, plantés il y a 50 ans, qui produisent jusqu’à 5000 litres d’huile d’olive extra vierge chaque année.

Trois troupeaux de bovins à viande, environ 300 races Marchigiana, limousine et métisse. Nous produisons des légumes, des céréales et des légumes de toutes sortes, du foin pour les besoins internes. Le dernier né, un poulailler d’entreprise (ses produits sont en vente chez NaturaSì). « Ma force, c’était aussi mon équipe, composée en grande partie de femmes désireuses de changer de mentalité, de penser l’agriculture comme la redécouverte des savoirs ».

« Notre élevage est choisi par les étudiants pour leurs mémoires et stages »

Marta Galimberti 31 ans, Cascina Bagaggera, La Valette Brianza (Lecco)

Nous sommes dans la Brianza Lecchese, dans une dimension où l’individu et la nature sont liés dans une relation d’harmonie, d’échange, de respect du vivant sous toutes ses formes, toujours belles parce qu’elles sont différentes, au point que l’entreprise poursuit aussi la objectif d’inclure les personnes fragiles dans les processus de production. C’est l’âme de Cascina Bagaggeraune ferme biologique sociale située dans le parc régional de Montevecchia et Valle del Curone, dont l’activité principale est l’élevage de chèvres chamois.

«J’aime définir le nôtre comme un projet varié qui vise la durabilité environnementale, éthique et sociale», déclare Marta. Ici, des techniques de fabrication nouvelles et anciennes sont mises en pratique. «Nous prenons soin des chèvres selon leurs besoins naturels à partir de la bonne alimentation, jusqu’au pâturage et à la trêve hivernale, sans saisonnalité des livraisons ». Le fourrage utilisé par la ferme est séché dans la grange avec un système de ventilation moderne qui maintient intacts les éléments nutritifs de l’herbe fraîche.

Une ferme innovante

« C’est une pratique innovante pour laquelle notre élevage est choisi depuis des années pour des thèses et des stages par des étudiants universitaires en sciences agronomiques et en bien-être animal » précise-t-il. Les porcs sont élevés à l’état semi-sauvage. Le lait de chèvre est transformé dans la laiterie de l’entreprise avec de la présure végétale. Le pain est fabriqué dans le petit laboratoire avec les farines de céréales cultivées et les produits peuvent être achetés et consommés au sein de l’entreprise, afin que le consommateur prenne conscience de l’origine des aliments qu’il achète et mange (ses produits sont en vente chez NaturaSì ).

«L’épicerie est un acte révolutionnaire. Il est important de comprendre ce que vous financez lorsque vous achetez un produit ». Aujourd’hui, parallèlement à l’offre sociale de l’Agrinido, un service éducatif pour les enfants de 6 mois à 3 ans qui est la première réalité du genre en Brianza, des projets d’orientation et de formation professionnelle pour les jeunes handicapés sont suivis dans la ferme de collaboration avec Corimbo Onlus, qui est basé dans un bâtiment à l’intérieur du complexe.

« Nous avons une technique qui assure plus de rendements de riz et moins de mauvaises herbes »

Ariane Lotti 41 ans, Ferme Tenuta San Carlo, Grosseto

Aujourd’hui, elle est la première et la seule agricultrice de Toscane à cultiver du riz bio, pourtant beaucoup lui avaient conseillé d’abandonner convaincu qu’elle n’y arriverait pas. Né et élevé à New York, Ariane a consacré sa vie à travailler sur des modèles de production alimentaire durable. « Au lycée, la réussite coïncidait avec le fait de devenir médecin ou avocat. J’ai compris, lors d’un programme d’études environnementales, que mon amour pour la protection de la nature pouvait devenir mon métier » dit-il. Après des études à Yale, son engagement pour l’agriculture biologique l’a amenée dans les grandes villes et enfin à Grosseto, où elle est aujourd’hui en charge de la ferme familiale, un domaine céréalier de 480 hectares dans lequel il a entamé un processus de modernisation axé précisément sur le riz biologique.

« J’ai choisi le bio car cultiver en synergie avec la nature est plus facile que de lutter contre elle. De plus, la recherche sur les systèmes agro-écologiques montre qu’ils sont les plus résistants aux changements climatiques soudains », explique-t-il. Pour réduire la consommation d’eau et améliorer la qualité des produits, Ariane expérimente deux techniques innovantes. La première est une méthode de précision pour la gestion de l’eau, l’autre est une pratique développée par les riziculteurs biologiques du Nord et adaptée au climat de la Maremme.

Production alimentaire durable

Ariane le raconte ainsi : « En automne on sème une herbe de vesce et de ray-grass, semblable à l’herbe classique des jardins. L’herbe pousse pendant l’hiver et en mai nous semons directement le riz (ses produits sont en vente chez NaturaSì). Ensuite, nous avons coupé l’herbe et inondé le champ. L’effet de l’ivraie et du paillis ralentit la croissance des mauvaises herbes et d’abord aussi la germination du riz, qui ensuite s’établit et pousse vigoureusement, surmontant la concurrence des mauvaises herbes».

C’est une technique durable révolutionnaire car elle permet de faire l’essentiel du travail à l’automne, lorsque les agriculteurs ont plus de temps, puis de gérer les adventices en travaillant également sur la qualité du sol. « L’objectif est d’obtenir un rendement supérieur à 10 % avec moins de mauvaises herbes. Nous, jeunes agriculteurs, avons le courage de relever des défis. Je dis aux femmes de ne pas abandonner, car elles apportent une contribution importante à l’économie et aux moyens de subsistance des zones rurales, en produisant une nourriture de qualité qui respecte l’environnement».

« Nous ne sommes pas auteurs du vin, mais acteurs de la nature »

Sara Vezza 43 ans, ferme Sara Vezza et Josetta Saffirio, Monforte d’Alba (Cuneo)

Cinquième génération d’agriculteurs, avec une mère professeur de viticulture et un père œnologue, Sara Vezza est une prédestinée, mais appose son empreinte particulière sur la cave à vin héritée de la mère, Josetta Saffirio, décidant de la lancer, en 2004, sur une voie durable et la méthode biologique. «Au départ, je l’ai fait pour des raisons de santé : je ne pouvais plus aller au vignoble, car les produits chimiques utilisés me causaient des allergies», explique Vezza, qui produit certains des meilleurs Barolo et Nebbiolo.

Une nouvelle cave durable

Donc, commence à interdire les herbicides, les pesticides, les insecticides chimiques et n’admettent que du cuivre et du soufre pour protéger la vigne des maladies fongiques. Engrais organiques. Prototypes de tracteurs légers. «Je ressens la grande responsabilité de la terre dont j’ai hérité et que je laisserai à mes enfants, pour garantir un environnement sain, pour construire des valeurs pour les générations à venir» précise-t-il.

En 2006 conçoit la structure de la nouvelle cave en isolant le périmètre avec du liège naturel pour réduire les échanges thermiques, il crée trois ans plus tard le Bioparc, avec une forêt aménagée grâce à laquelle il protège la faune et la flore et réduit l’empreinte carbone, puis construit un système photovoltaïque qui pendant plusieurs années assurera une totale indépendance énergétique : « L’ agriculteur », dit-il, « est le premier à ressentir les effets dramatiques du changement climatique sur sa peau ». En 2015, il obtient la certification d’entreprise durable, en 2017 celle d’entreprise bio CCPB

De la relation qui la lie dans une profonde intimité avec la nature, explique : « Nous sommes les morceaux d’une mosaïque. Nous ne sommes pas des auteurs de vin, mais des acteurs de la nature : nous aidons les plantes à grandir comme des enfants et nous sommes en contact avec la vitalité de la terre ». Il y a deux ans, Vezza a remporté le prix Istat Women and Sustainability et l’année dernière, elle figurait parmi les trois finalistes des EU Organic Awards, dans la catégorie Best Organic Farmer, le concours de l’Union européenne pour les entreprises biologiques vertueuses. «Aujourd’hui, je ressens le besoin de laisser un héritage plus fort et, par conséquent, j’ai pour objectif de m’engager dans une voie de durabilité qui prend en charge l’ensemble du processus de production, de la culture sur place à l’élimination de la bouteille».

« Ma bière valorise le territoire commun »

Elisa Lavagnino 41 ans, ferme I Paloffi, brasserie Taverna del Vara

Dans le Bio District de Val di Vara – non loin des Cinque Terre – les femmes poursuivent le pari lancé dans les années 1990 par un maire visionnaire qui a misé sur l’agriculture biologique pour renouveler un territoire qui se dépeuplait. Ici les femmes gèrent des fermes et des agritourismes, ce sont des éleveurs produisant du lait, de la viande, des œufs bio, ils cultivent des fruits rouges ou, encore, ils sont brasseurs. Comme Elisa Lavagnino, qui a fondé la brasserie Taverna del Vara avec deux sœurs, de retour sur les terres de ses grands-parents après trois ans passés en Bretagne, un doctorat à Gênes, un travail de designer européenne.

« J’ai ressenti le besoin de revenir encouragé par l’idée de réseauter avec d’autres agriculteurs qui, comme moi, avaient choisi le respect total de la nature, la valorisation du territoire commun et la confiance dans les relations humaines ». En 2014 Elisa Lavagnino commence à cultiver du houblon dans sa nouvelle ferme durable I Paloffi : pas d’engrais chimiques, pas de pesticides, rotation des terres, attention maximale à la consommation d’eau.

Elle part d’une vingtaine d’usines, elle en compte aujourd’hui environ six cents et à la fin de l’année Taverna del Vara deviendra une brasserie agricole, car elle produira directement 65% de la matière première. Elisa Lavagnino est témoin d’une manière d’agir qui coïncide avec son être : elle veut bien faire les choses, aller doucement, continuer à trouver sa boussole dans l’éthique. Près de 60 % du territoire de la Bio District de Val di Vara – le premier du genre en Italie, le deuxième en Europe – il est certifié bio: Lavagnino s’est engagé dans une voie durable visant la certification. Elle produit actuellement, entre autres, trois bières biologiques : « Une Golden Ale classique à partir de malts biologiques du Monferrato, une Brown Ale et une Pale Ale, respectivement avec des châtaignes et des framboises biologiques de la région » (ses produits sont en vente en ligne).

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