Les patrons de la restauration louvaniste mènent une âpre bataille contre la souris. Ils sont incapables de garder les petits écumeurs de table hors de leurs activités. Ce serait un fléau sans précédent. La Flandre est-elle aux prises avec un problème majeur de souris ? Et qu’est-ce qui fonctionne le mieux contre ces invités indésirables ? « Une souricière ordinaire est la meilleure solution, même s’il faut penser à une chose », explique Kristof Baert, expert en rongeurs à l’Institut de recherche sur la nature et les forêts.
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