La conservation de la nature est une passion pour l’acteur Jasper Pääkkönen.
Début mai, Jasper Pääkkönen a fait son apparition au restaurant Löyly. Eeva Paljakka
Acteur internationalement connu et respecté Jaspe Pääkkönen est un passionné de la nature depuis qu’il est tout petit.
– Enfant, j’avais une bonne et profonde relation avec la nature dans les forêts voisines lorsque j’étudiais les insectes et ramassais les champignons, a déclaré Pääkkönen lors du lancement des nouvelles boissons à base d’avoine de la famille de produits Friendly Vikings de Juustoport.
La passion pour la conservation de la nature n’a fait que s’intensifier au fil des ans. Pääkkönen est connu comme le protecteur des poissons migrateurs en voie de disparition.
Quand il était en 2019 en Thaïlande pour filmer un réalisateur américain Spike Leen avec le film Da 5 Bloods, le téléphone de Pääkkönen sonne.
Le ministre de l’Environnement de l’époque Kimmo Tiilikainen assistant spécial Riku Eskelinen appelé que maintenant serait une affaire urgente et extrêmement secrète, le ministre aimerait vous parler immédiatement.
– Le ministre a déclaré qu’il était désormais très proche d’acheter les barrages hydroélectriques de Hiitolanjoki à l’est de la Finlande. Ensuite, les barrages pourraient être démolis et la rivière Hiitolanjoki restaurée, afin que les saumons de lac, qui sont encore plus menacés que le phoque annelé de Saimaa, puissent migrer vers leurs frayères, Pääkkönen ouvre un appel lancé il y a trois ans.
C’est alors que Pääkkö a été frappé par une véritable passion. Le tournage du film de Spike Lee est arrivé en deuxième position.
– Bien sûr, c’était génial de filmer avec Lee, mais j’ai eu une énergie complètement différente de l’appel du ministre, rit Pääkkönen.
La démolition du barrage de Hiitolanjoki a été récompensée la semaine dernière comme le plus important projet de démolition de barrage en Europe. Jasper Pääkkönen est heureux que les effets aient été remarqués dans le monde. Eeva Paljakka
Mais ensuite, le ministre a posé à Pääkkönen une question vraiment folle : pourrait-il lever le montant critique manquant de financement privé en quelques jours, un demi-million d’euros ?
L’argent était pressé, car les élections approchaient, le gouvernement changeait et Tiilikainen ne voulait pas que le projet, lancé depuis 20 ans, s’effondre à la dernière minute à cause du nouveau ministre.
– J’ai commencé à appeler tous ceux que je connaissais intéressés par la conservation des stocks de poissons et qui étaient si riches qu’ils avaient la possibilité de donner de l’argent.
Vendredi, Pääkkönen avait parlé à des gens partout et empilait 300 000 euros. C’était assez.
Le premier barrage a été démoli l’été dernier, le deuxième cet été, le troisième le lendemain. Les effets ont été immédiatement visibles, car des saumons de lac du lac Ladoga ont été observés dès le premier été.
La passion de Pääkkönen est également visible dans le sauna Löyly à Hernesaari, Helsinki. Le deuxième fondateur de Pääkkönen et Löyly Antéro Vartia cru en leur projet ambitieux – et cela a porté ses fruits.
La soupe de poisson de Jasper a déjà récolté plus de 40 000 euros pour protéger les plans d’eau.
Le menu du restaurant Löyly comprend une soupe de poisson nommée d’après Pääkkönen. Mais il n’est là qu’à une seule condition : 50 centimes de chaque soupe vendue sont reversés pour protéger les eaux et les stocks de poissons.
– Charity au coin de la rue semblait naturel de donner mon nom à la soupe. Il y a six mois, j’ai demandé combien de portions de soupe avaient été vendues. Le chiffre était alors supérieur à 80 000. Autrement dit, plus de 40 000 € ont été reversés pour protéger les stocks de poissons rien qu’en vendant de la soupe de poisson.
La popularité de la soupe au saumon de Jasper a dépassé toutes les attentes. La soupe contient de la truite arc-en-ciel d’élevage domestique. Inutile de dire qu’il n’y a pas de saumon norvégien à Löyly.
Dans les années 1990, l’élevage de la truite arc-en-ciel était un gros problème environnemental et les organisations environnementales ont même fait campagne contre l’élevage finlandais de la truite arc-en-ciel. C’était un gros pollueur et eutrophisation de la mer Baltique. Aujourd’hui, le WWF recommande de manger de la truite arc-en-ciel d’élevage domestique.
La recette de la soupe au saumon est restée la même. Pääkkönen révèle que la soupe contient également de la truite arc-en-ciel fumée à froid pour donner de la profondeur au goût.
Löyly est également impliqué dans un autre projet caritatif : le vin de coopération de Viinitie et Löyly.
– Pour chaque bouteille de vin Löyly vendue, un euro est reversé à la Stream Water Management Association pour protéger les stocks de poissons en voie de disparition. De plus, Löyly fait don de toutes les ventes de vin d’Alko au poisson, dit Pääkkönen.
Löyly a commencé à vendre Loimer Löyly Grüner Veltliner avec Viinitie en août 2020.
Loimer Löyly Grüner Veltliner 2021, Autriche (19,90 EUR)