Tra les mille bienfaits dehuile d’olive extra vierge ou huile d’olive extra viergeest également apparu récemment celui de promouvoir les fonctions cérébrales telles que l’attention et la mémoire. D’une grande aide pour Garçons qui retournent à l’école ces jours-ci, et qui après les vacances ont besoin de se reconcentrer sur une nouvelle réorganisation du temps et des études. Mais ça devrait être aussi un aliment à privilégier dans l’alimentation quotidienne des femmes du monde entier ménopause. En fait, l’huile d’olive extra vierge représente une panacée pour ralentir le vieillissement cérébral qui conduit souvent au soi-disant Grenouille cérébrale, difficulté à se concentrer en raison de la nouvelle structure hormonale. Nous en avons parlé avec le Docteur Giorgio Doneganitechnologue alimentaire, expert en nutrition et éducation alimentaire.
Evo oil contre le vieillissement cérébral : l’étude italienne
En plus d’enrichir les recettes de sa saveur, l’huile d’olive extra vierge contribue à ralentir le vieillissement du cerveau c’est à maintenir les capacités de mémoire. « Selon une étude italienne deInstitut de biochimie et de biologie cellulaire du Conseil national de recherches (Cnr-Ibbc) et publié le Faseb Journalje polyphénols présents dans l’huile d’olive extra vierge, ils peuvent même inverser le processus de vieillissement neuronal.
En particulier lehydroxytyrosol (composé chimique végétal en partie responsable du goût légèrement amer et piquant de l’huile d’olive), grâce à ses propriétés antioxydantes et protectrices, stimule la production de nouveaux neurones Et défend les cellules nerveuses du vieillissement» explique Donegani. « L’huile d’olive extra vierge se confirme comme une alliée du bien-être et quelques cuillères dans les repas, crues ou en préparations, apportent divers bienfaits, dont le soutien des fonctions cérébrales », ajoute l’expert.
Qu’est-ce que l’huile d’olive extra vierge ?
L’huile d’olive extra vierge, également appelée huile d’olive extra vierge (acronyme d’huile d’olive extra vierge) est le produit obtenu à partir de ne pressant que le fruit de l’olivece qui doit arriver par des procédés purement mécaniques (donc sans recourir à des produits chimiques). Cette fonctionnalité en fait un vrai aliment nutraceutique naturel et avec un goût et un profil aromatique uniques.
La classification en tant qu’huile d’olive extra vierge et sa définition par la loi en tant que catégorie commerciale remonte à 1959 grâce à la naissance de COI (Conseil oléicole international qui réglemente tout ce qui concerne la qualité et la commercialisation de l’huile d’olive et des olives de table). Ce n’est qu’à partir des années 1980 que cette indication s’est réellement répandue et a commencé à prendre un véritable sens pour les consommateurs et les producteurs.
L’huile d’olive extra vierge est le seul cas dans lequel la classification de produit d’un aliment dépend non seulement de paramètres chimiques, mais également d’une analyse sensorielle (organoleptique).
La recette des biscuits à l’huile d’olive extra vierge
L’huile d’olive extra vierge peut être utilisée à tous les repas, du petit-déjeuner au dîner. Pour le premier repas de la journée, que les enfants ont souvent du mal à accepter, Moulin à huile de courgette propose une recette à réaliser facilement que toute la famille aimera (et fera bien) : des biscuits 100 % italiens à l’huile d’olive extra vierge de Zucchi certifiés Chaîne d’approvisionnement durable avec des pépites de chocolat. Ces biscuits, originaires de New York, sont parfaits pour le petit-déjeuner, un repas très important pour une alimentation saine pour tous, en particulier pour les enfants, qui ne doivent jamais s’en passer.
Les ingrédients et la procédure
La recette du cookie comprend quelques ingrédients simples : farine, lait, chocolat noir, œufs, cacao, levure, noisettes, sucre, une pincée de sel et de l’huile d’olive extra vierge. En les combinant en suivant les instructions et les quantités indiquées dans la recette Oleificio Zucchi, il est possible de créer une pâte qui doit être laissée reposer au réfrigérateur puis placée en boules sur le moule et cuite.
INGRÉDIENTS
300 G / FARINE 00
140 G / CHOCOLAT NOIR (OU GOUTTES DE CHOCOLAT)
175 G / SUCRE DE CANNE BRUT
1 OEUF
1 / JAUNE
70 G / HUILE EVO 100% ITALIENNE
40 G / NOISETTES HACHÉES
30 G / CACAO
50 ML / LAIT
1/2 CUILLÈRE / LEVURE POUR GÂTEAUX
1 DENTELLE / SEL
PRÉPARATION
Dans un saladier, tamisez la farine avec le cacao et la levure chimique. Ajouter les noisettes, le sucre et une pincée de sel.
Réduire le chocolat en copeaux.
Battre les œufs à la fourchette, ajouter l’huile d’olive extra vierge et le lait.
Versez la partie liquide dans la farine et mélangez bien le tout. Incorporer le chocolat.
Laisser reposer la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Préchauffer le four à 170 degrés.
Prenez ensuite des petites portions de pâte et façonnez-les avec vos mains afin d’obtenir de nombreuses boules d’environ 35 g chacune.
Déposez-les progressivement sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant. Cuire environ 15 minutes.
Laisser refroidir les biscuits à l’huile de pépites de chocolat avant de servir.
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