L’Ukraine est un important producteur d’huile végétale. Parce que la production s’est arrêtée en raison de la guerre dans le pays, il existe un risque de pénurie dans de nombreux pays. Cela ne signifie pas seulement des étagères vides dans le supermarché. L’huile est également utilisée pour faire frire des produits et pour fabriquer de la margarine, des biscuits et des aliments pour bébés. Un porte-parole du FNLI explique que l’huile de colza, l’huile de lin et l’huile de palme sont de bons substituts. Quelle huile peut être utilisée au mieux en remplacement dépend de ce que vous voulez en faire.
Remplacer l’huile de tournesol
L’huile de tournesol a un goût neutre et peut être utilisée pour des préparations froides et chaudes. Un polyvalent que nous utilisons également beaucoup. Mais qu’utilisez-vous s’il n’est (pour un moment) pas disponible ?
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huile de noix de coco
Cette huile est un bon substitut à l’huile de tournesol. La douce saveur de noix de coco n’est pas souhaitée dans tous les plats, mais elle est très savoureuse dans les biscuits, les gâteaux et les muffins. L’huile de coco convient également pour la cuisson et la friture. Il peut supporter des températures élevées.Selon le Nutrition Center, il faut être un peu prudent avec l’utilisation de l’huile de coco : « L’huile de coco contient beaucoup de graisses saturées, plus que l’huile de tournesol ou l’huile d’olive. Les graisses saturées augmentent votre «mauvais» cholestérol LDL, ce qui augmente le risque de maladie cardiovasculaire. Un peu d’huile de coco ne fait pas de mal, mais il vaut mieux ne pas en manger trop.
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huile d’avocat
L’huile d’avocat a un goût aussi neutre que l’huile de tournesol et peut également être bien utilisée pour la cuisson et la friture. -
Huile d’olive vierge extra
Cette huile d’olive (provenant de préférence d’une bouteille foncée) est délicieuse à utiliser, par exemple, dans une vinaigrette ou des plats qui nécessitent peu ou pas de chauffage. Des substances nocives peuvent être libérées en cas d’utilisation à des températures élevées.
Arrêter complètement d’utiliser de l’huile ? La compote de pommes non sucrée (utilisez ensuite les 3/4 de la quantité d’huile), la purée de banane et la purée d’avocat sont également mentionnées comme alternatives à l’huile dans, par exemple, une tarte ou un gâteau. Nous ne l’avons jamais essayé, mais peut-être que nous ne savons pas ce que nous manquons.
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La source: Radar† Nutritioncentre.nl†