Que se passe-t-il lorsque les sens du goût, de la vue et de l’ouïe sont combinés ? Une expérience qui bouge.
Le chef Mikael von Lüders, Jukka Lusua, spécialiste du design audiovisuel, et Jani Turkkila, gérante du restaurant, ont créé la soirée Finnjävel Senses. Finnjävel
Une expérience de restauration pour tous les sens. Il sera disponible au Finnjävel Hall à partir de demain.
Le dîner Finnjävel Senses, qui se tiendra pendant une semaine, promet d’inviter les sens du goût, de l’ouïe et de la vue.
Dans l’expérience, le chef de Finnjävel est responsable de la mise en œuvre Mikael von Ludersin en outre, Helsinki Art Hall, photographe de la nature Riku Karjalainen et se spécialise dans la conception audiovisuelle Jukka Lusua.
Lusua est le père de toute l’idée.
– Je voudrais remercier ma défunte mère, qui a servi de lave-vaisselle à toutes nos fêtes à la maison et a toujours mis de la bonne nourriture. Enfant, j’avais une compréhension et un amour pour l’expérience de la nourriture et des sens, dit Lusua.
Il a eu un peu un restaurant de style similaire la veille, alors Lusua sait qu’il rit et sensibilise ensemble.
Le dîner Finnjävel Aistit présente des photos et des vidéos de la nature finlandaise par le photographe Riku Karjalainen. Finnjävel
– Par expérience, je peux dire que la soirée est puissante car elle s’adresse à tous les sens, dit Lusua.
Lusua a écrit ensemble le directeur du restaurant de Finnjävel Sal Jani Turkkilan avec une histoire et des histoires qui se passent pendant le dîner.
Sur leur base, un menu a été conçu à partir duquel les convives ne peuvent connaître à l’avance que les noms des plats, comme la colline de luge, avec des filets d’hiver, la magie de la Laponie.
Les rennes sont servis en plat principal. Finnjävel
– L’histoire relie tout ensemble. Il est entouré de sons et de lumières changeants. Ils peuvent ou non être suivis, mais ils affectent toujours l’humeur.
L’écran montre le soleil, un lièvre courant, un hibou de proie. La musique et les lumières se mêlent aux rations alimentaires.
La température corporelle réagit également à la couleur. Le jaune augmente la température, le bleu diminue.
– Cela arrive involontairement. Les couleurs et la lumière affectent beaucoup.
Le moment de la représentation est également important. Lusu ne ferait pas la même chose en été, lorsque la température et le soleil affectent notre concentration. L’automne ou le printemps hiver, dit-il, est un moment plus opportun pour un dîner des sens.
Menu pour tous les sens à Finnjävel du 14 au 19 mars 2022. La soirée commence par une visite de l’exposition Spring Uncertain Spaces de la Helsinki Art Gallery. Le prix du dîner est de 114 € / personne, incluant une entrée sans alcool.