Au total, 23 établissements de restauration participent. Les entreprises de la Koestraat et de la Platielstraat ne sont pas autorisées à participer pour des raisons de sécurité. “Malheureusement, nous aurions aimé que cela puisse être fait de manière sûre et saine”, déclare Ilja Willems de Taverna la Vaca sur la Koestraat. “En principe, rien ne change dans la configuration : là où il y a désormais des tables régulières, il y aura des tables debout.” Son collègue Remco Klaassen de Cliché est d’accord. “C’est une rue étroite, mais cela aurait pu être fait.”
