Au total, 23 établissements de restauration participent. Les entreprises de la Koestraat et de la Platielstraat ne sont pas autorisées à participer pour des raisons de sécurité. « Malheureusement, nous aurions aimé que cela puisse être fait de manière sûre et saine », déclare Ilja Willems de Taverna la Vaca sur la Koestraat. « En principe, rien ne change dans la configuration : là où il y a désormais des tables régulières, il y aura des tables debout. » Son collègue Remco Klaassen de Cliché est d’accord. « C’est une rue étroite, mais cela aurait pu être fait. »
L’essai avec des tables hautes sur les terrasses à Maastricht a commencé
