Il a commencé fin novembre, a fortement augmenté dans les premiers jours de décembre et a culminé ce week-end. La demande en sapins de Noël augmente chaque jour à Haarlem. Les vendeurs locaux de sapins de Noël sont satisfaits de la foule, mais : « C’est bien quand ils sont partis ».
« C’est parti » chez Ton & Ron sur Santpoorterplein. Face au fleuriste, un corner a été aménagé pour la vente de sapins de Noël. Les arbres qui sont encore là devraient disparaître ce week-end. Il reste alors encore deux semaines avant Noël, mais il n’y aura pas de nouveau stock.
Hommes du Nord
« L’année dernière, nous en avons acheté 700 », explique Loyd, un employé. « Ensuite, nous avons dû jeter beaucoup. Aujourd’hui, nous en avons 300, tous des Nordmen du Danemark. Les choses vont très vite cette année. » Il ne regrette plus d’avoir acheté moins désormais : « Ce n’est pas grave s’ils sont partis ».
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Kelly du kiosque à fleurs Marty, au coin de la Marnixstraat et de la Zaanenlaan, avait également acheté avec plus de soin. « Nous déchiquetons tout ce qui nous reste et l’étalons sur le terrain. L’année dernière, nous avons passé jusqu’à Pâques à traiter ces arbres. Ensuite, je préfère être relâché un peu plus tôt. »
Une très bonne année
Cela va fonctionner. Kelly : « Ce n’est pas normal comme ça va si vite. J’ai déjà perdu au moins la moitié de mon stock. Je vais faire une très bonne année, surtout avec l’autre gamme. » L’offre de Marty est en grande partie cultivée de manière écologique, bien que cela ne s’applique pas aux arbres de Noël. « C’est dommage, mais ils sont tout simplement trop chers. Un petit arbre coûte facilement 40 euros. »
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Acheter un sapin de Noël est une tradition qui n’a pratiquement pas changé au cours des dernières décennies. Ils peuvent en discuter au Planten Centrum Pieter Makkelie à Burgwal. « Je suis la troisième génération à vendre des sapins de Noël ici », déclare Pieter, qui dirige l’entreprise avec Anita. « Cette semaine, un client est arrivé avec un reçu datant d’il y a 45 ans, trouvé dans un tiroir. Il avait déjà acheté un arbre ici. »
Un peu de durabilité
C’est précisément dans ce magasin qu’une innovation se révèle. Piet montre une machine entre les arbres. « Nous l’avons eu pour la première fois l’année dernière. Nous pouvons l’utiliser pour percer un trou exactement au milieu du tronc. Nous plaçons ensuite une croix en bois en dessous et l’arbre se tient debout dans le salon. Cette année, les clients viennent de retour avec cette croix en bois. Encore un peu de durabilité. »
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Il y a aussi de l’innovation à quelques rues de là. Le magasin de vélos De Groene Tweewieler a transformé le bâtiment de Papentorenvest, où les vélos sont normalement garés, en un magasin d’arbres de Noël. Les arbres sont vendus non seulement à la porte, mais aussi en ligne. De Groene Tweewieler propose, à juste titre, la possibilité de faire livrer l’arbre à vélo.
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De retour à Haarlem-Noord, là où se termine la Cronjéstraat et où commence la Soendaplein, un client du fleuriste Muntjewerf charge son sapin de Noël nouvellement acheté dans un vélo cargo. Michael, copropriétaire de l’entreprise, aide au levage. Il va et vient, de client en client, mais son sourire est toujours grand.
Pas de graisse
«C’est une maison de fous», rapporte-t-il entre-temps. « Je serai heureux si je peux rapidement prendre une tasse de café. » De bonnes affaires, pourrait-on dire, mais ce n’est pas grave pour Michael. « Pour être honnête, je le fais principalement pour nos clients réguliers. Les arbres viennent du Danemark. Il y a quelques semaines, ils étaient encore sous un mètre de neige. Ces arbres sont assez chers à l’achat et je ne veux pas augmenter le prix. trop élevées. Les marges sont donc minces. »
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Muntjewerf est ouvert sept jours sur sept. Cela a des conséquences néfastes pendant la saison des arbres de Noël, admet Michael. « Je commence à cinq heures et demie du matin. Quand j’ouvre la porte de notre magasin, elle est complètement pleine d’arbres. Il n’y a aucun passage. Il en va de même pour l’entrepôt et la chambre froide derrière le magasin. Je traîne tout les arbres depuis le magasin d’en face jusqu’au kiosque. À la fin de la journée, la fête recommence et tous les arbres doivent rentrer à l’intérieur.
Comme Michael n’a pas d’endroit où stocker les arbres à l’extérieur, il est limité à la taille du magasin en termes de stock maximum. Heureusement, on pourrait presque dire. « Peut-être que je commanderai à nouveau une palette supplémentaire », dit-il. « Mais après c’est fait. »
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