Les boulangers limbourgeois sont fiers comme un paon, car leurs tartes sont reconnues par l’Europe comme un produit régional. Désormais, la dénomination « Limburgse vlaai » ne peut être utilisée que pour des produits de boulangerie répondant à des conditions très strictes. Mais qu’est-ce qui rend une tarte limbourgeoise si unique ? Nous avons interrogé le fils du boulanger Peter Nulens de Hasselt.
Cher Van Bastelaere,
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