Il existe des sommeliers en vin et des sommeliers en bière, mais avez-vous entendu parler des sommeliers en viande ? Ils forment ces experts en viande à l’école de boucherie Ter Groene Poorte à Bruges. Des bouchers qui savent quelle viande ils vendent et comment vivait l’animal avant. Lors de la Steak Fries Week, ils souhaitent mettre les sommeliers de viande à l’honneur.