C’est ce qu’affirme le directeur Frans van Rooij de l’association sectorielle ProFri. « Vous n’êtes pas obligé de faire frire dans l’huile de tournesol, il existe de nombreuses alternatives. Mais ils deviennent également plus chers si de nombreuses entreprises les regardent également.
L’industrie de la friture souffre déjà de la hausse des prix de l’énergie, ce qui rend la préparation des aliments beaucoup plus chère. De plus, l’huile végétale est devenue plus chère depuis un certain temps. « C’est aussi mélangé avec de l’essence et du kérosène, donc la demande est plus élevée depuis un certain temps. » De plus, ce n’est pas seulement l’huile de friture qui devient plus chère, mais aussi, par exemple, les sauces car les fabricants ne peuvent plus se procurer d’huile de tournesol.
Comportement de thésaurisation
Selon Van Rooij, une raison importante de la hausse des prix est également le comportement de thésaurisation. « Ce ne sont pas seulement les gens qui accumulent dans les supermarchés, mais toutes sortes d’entreprises essaient également d’obtenir autant d’huile de tournesol que possible. »
L’huile de tournesol n’est généralement qu’une des huiles végétales utilisées pour la friture, et la graisse de bœuf fait également toujours partie du mélange, en particulier dans le sud du pays. Cela n’a donc pas d’importance pour la qualité des frites frites et des snacks si un mélange différent d’huiles et de graisses est utilisé, explique Van Rooij.