Lundi, le Guide Michelin distribuera ses nouvelles étoiles, ce qui est sans aucun doute un moment bienvenu pour de nombreux grands chefs. Parce qu’au lendemain de la crise corona – lorsque de nombreux employés ont quitté le secteur de la restauration – les meilleures entreprises gémissent toujours sous une (vaine) recherche de personnel. Même le restaurant trois étoiles Zilte à Anvers compte actuellement neuf postes vacants. La seule chose qui puisse tenter les jeunes talents de la cuisine : « Le salaire le plus élevé possible pour la semaine de travail la plus courte possible. »
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Les restaurateurs aiguisent leurs couteaux pour la ‘guerre des talents’ : voiture de société, 4 jours de travail, jusqu’à 6 000 euros nets… Et ils ne trouvent toujours personne
