Une longue table remplie d’œufs décorés, de sandwichs et de salades. Par exemple, les réfugiés ukrainiens d’Oosterhout célèbrent leur Pâques orthodoxe le dimanche après-midi. Les vacances de cette année sont lourdes de l’idée que la famille dans leur pays d’origine est toujours au milieu de la guerre. C’est un peu fou, dit l’Ukrainienne Mira. « Nous recevons des photos de notre famille qui est toujours là. C’est difficile mais on se sent bien ici.
Environ soixante-dix pour cent des Ukrainiens se disent chrétiens orthodoxes. Ils calculent la date de Pâques d’une manière différente et elle est donc célébrée à un autre moment. « C’est la fête la plus importante pour nous, avec Noël », explique Mira.
« Un gâteau de Pâques avec une touche hollandaise »
Plus de soixante réfugiés séjournent actuellement temporairement à la mairie d’Oosterhout. Pour pouvoir encore célébrer leur fête, un groupe de femmes a plongé ensemble dans la cuisine. Au milieu de la longue table se trouve la pièce maîtresse du brunch : ‘paska’. Un gâteau de Pâques décoré du drapeau ukrainien, entouré de douze œufs décorés. « Nous avons toujours ça à la maison. Les douze œufs représentent les douze apôtres, le gâteau est décoré par nos enfants », explique Mira. Ils lui ont aussi donné une petite touche hollandaise. « Il est décoré de vermicelles ! »
Outre le gâteau, les femmes ont également fait diverses salades. Par exemple ‘olivye’, une salade de pommes de terre. « Nous ne faisons normalement pas cela spécifiquement à Pâques, mais nous voulions faire quelque chose de spécial depuis l’Ukraine. »
« Super d’essayer. »
Le maire Mark Buijs et son épouse se sont également assis pour goûter aux spécialités ukrainiennes. «Ils le font différemment de nous, seuls les œufs sont les mêmes. Super au goût, c’est une sorte de plat froid », répond-il.
Jusqu’à récemment, des fonctionnaires travaillaient encore à l’endroit où vivent aujourd’hui les Ukrainiens. « Ils sont ici et je deviens un peu leur maire aussi, donc c’est bien si vous pouvez les rejoindre au dîner les jours importants comme Pâques. »
Mira, qui mange à côté du maire, trouve spécial qu’il soit assis. « Il est proche des Ukrainiens, ce qui est très gentil de sa part. En Ukraine, le maire ne rend généralement pas visite aux gens. »
