En tant que copropriétaire de 22 ans d’un grossiste en viande à Zwaag, elle est une figure marquante dans un fief masculin. Lisa Beets ne laisse personne ralentir sa passion pour la viande, pas même par les réactions négatives qu’elle reçoit. « Vous obtenez les commentaires et les menaces les plus fous à votre tête. »
« J’ai vraiment besoin de me débarrasser de quelque chose »c’est comme ça que les cheveux de Beet commencent Publication Facebook d’il y a deux jours. Elle s’est sentie obligée de répondre après un déluge de commentaires négatifs depuis qu’un magazine hebdomadaire pour agriculteurs et horticulteurs l’a couverte ainsi que l’entreprise. Sa devise : laisser chacun dans sa valeur. « Tu ne manges pas de viande ? D’accord. Mais respecte ceux qui en veulent.
Ce n’est pas nouveau, Beets le sait comme l’une des rares femmes qui travaille dans le secteur de la viande. C’est une industrie souvent décriée, par exemple par les défenseurs des animaux. « Ensuite, on me dit si j’ai eu une éducation ou s’ils veulent aussi m’attacher sur une chaise. Les gens parlent de quelque chose qu’ils ne sont pas eux-mêmes présents. Ils ne sont jamais venus ici auparavant. Ils n’ont aucune idée du nombre de chèques que nous recevons. ici et comment le personnel traite les animaux. Vous êtes complètement évanoui, alors que je n’ai aucun secret. Je trouve cela difficile.
La passion
Pourtant, cela ne l’empêche pas de poursuivre sa passion. Avec son petit ami, elle dirige Stam Vlees à Zwaag, ils ont un abattoir à Oost-Graftdijk et une usine de saucisses sera bientôt ouverte.
Les betteraves ont travaillé dans la chair dès le plus jeune âge. « Mon père était aussi dans la chair et je l’accompagnais souvent. » Aujourd’hui, elle ne sait plus rien et voit environ 20 000 kilos de viande transformés chaque semaine. Ceci pour les bouchers, la restauration, les magasins à la ferme et les grossistes.
Tout
Elle peut être utilisée partout. « En fait, je dirige l’abattoir, nous avons aussi notre propre bétail là-bas. Je dois m’assurer que nous obtenons de nouveaux clients et qu’ils restent satisfaits. Un peu de tout, en fait. »
Et que préfère-t-elle manger ? « Notre congélateur est plein à craquer. Mais le steak est mon préféré. »