Alors que les produits alimentaires sont devenus plus chers pour les consommateurs au premier semestre 2023, les prix pour les producteurs alimentaires ont en réalité baissé. Au cours des trois dernières années, les producteurs ont dû faire face à des hausses de prix plus importantes que les consommateurs.
En juillet, les prix des denrées alimentaires pour les producteurs étaient inférieurs de 4,2 pour cent à ceux de janvier, selon les chiffres de l’agence statistique CBS. Dans le même temps, les prix à la consommation ont augmenté de 3,7 pour cent.
Les prix à la consommation suivent généralement les prix à la production avec un certain retard. Cela est dû, par exemple, aux contrats à long terme entre les supermarchés et les fabricants. Cela pourrait signifier que les prix pour les consommateurs baisseront également dans quelques mois.
Selon Peter Hein van Mulligen, économiste en chef de CBS, la grande question est de savoir si cela se produira. « Il est tout à fait possible qu’une stagnation ou une baisse des prix à la consommation se produise, mais rien ne garantit que cela se produira dans quelques mois. »
Les prix ont augmenté plus vite pour les entreprises que pour les consommateurs
Les fabricants de produits alimentaires ont connu une augmentation de prix de 31 pour cent entre juin 2020 et juillet 2023. C’est plus que ce qui était visible dans le magasin. Là-bas, les prix des denrées alimentaires ont augmenté de 24 pour cent.
En comparaison, les prix des supermarchés sont restés longtemps au même niveau. Les prix à la production ont augmenté à partir de juin 2020. Ce n’est qu’un an et demi plus tard que les prix à la consommation ont dépassé le niveau de juin 2020.
Aujourd’hui, on assiste à un ralentissement dans l’autre sens, par exemple dans le secteur des produits laitiers. Les producteurs ont payé leurs produits laitiers 18 pour cent de moins en juillet dernier qu’un an plus tôt. Les consommateurs, en revanche, ont payé 12 pour cent de plus au cours de la même période.
Les producteurs alimentaires ont réduit leur consommation de viande ces dernières années. À partir de juin 2020, les prix dans les supermarchés et chez les bouchers ont augmenté de 23 pour cent. Pour les producteurs de produits alimentaires, la hausse des prix a été de 33 pour cent au cours des mêmes années.
Moins de fabricants de produits alimentaires s’attendent à une hausse des prix de vente au cours des trois prochains mois. En août, près de 15 pour cent des entreprises ont indiqué qu’elles s’attendaient à une augmentation des prix pour les consommateurs. En janvier dernier, ce chiffre était encore de 52 pour cent. Près de 8 entreprises sur 10 s’attendent à une augmentation des prix de vente
pas grand chose ne changera. 6 pour cent s’attendent à une baisse des prix.