Les charmants muffins lapin sont si bons et si jolis que vous pouvez les convaincre d’être faits maison.
Compter les muffins au pain
(18 pièces)
3 oeufs
2 ½ dl de sucre de canne
3 ½ dl de farine d’épeautre
2 cuillères à café de cardamome moulue
2 cuillères à café de levure
100 g de beurre fondu
1 dl de lait
Garniture aux amandes
150 g de pâte d’amande
1,5 cuillères à soupe de lait
Crème fouettée
2 dl de chantilly
2 cuillères à soupe de sucre glace
finalement
sucre glace pour la décoration
1. Mélanger les ingrédients secs ensemble. Fouetter les œufs et le sucre jusqu’à consistance mousseuse. Inversez le sucre glace par petites quantités en alternant matière sèche, lait et beurre fondu.
2. Verser la pâte dans des moules à muffins, laisser 1/4 insuffisant. Cuire au four à 180 degrés pendant environ 15 minutes. Refroidir à température ambiante.
3. Préparez les garnitures. Râpez la pâte d’amande et ramollissez-la avec une goutte de lait. Fouetter la crème en mousse et assaisonner de sucre glace. Mettez les garnitures dans les sacs de l’extrudeuse.
4. Retirez les muffins des moules à muffins et coupez le chapeau. Garnir les muffins de pâte d’amande et de chantilly. Garnir de sucre glace.