Antonella Baccaro (photo de Carlo Furgeri Gilbert)
C« C’est une scène du film coréen nominé aux Oscars, Vies antérieuresdans lequel les deux protagonistes Na-young, elle, et Hang-seo, lui, amoureux au collège, ils se retrouvent à New York plus de 20 ans après leurs adieuxen raison du premier déménagement de Na-young au Canada.
Entre-temps, elle a épousé Arthur, un juif américain, il est célibataire et est invité à dîner par le couple. « Qu’aimez-vous? » Arthur demande à Hang-seo, essayant de dissiper la gêne. « Pâtes! » s’exclame l’homme avec un enthousiasme sincère.
Je ne sais pas pour vous, mais je crois au pouvoir conditionneur de la nourriture. Les pâtes, par exemple, socialisent: c’est un aliment qui rappelle un contexte familial ou, en tout cas, convivial, rarement séduisant.
Oui, bien sûr, quelqu’un se souviendra de la vieille publicité Barilla tournée par Federico Fellini, dans laquelle le maître d’hôtel d’un restaurant de la haute société propose les plats les plus sophistiqués de la carte à une dame élégante qui l’interrompt en scandant : « Rigatoni ». L’intention provocatrice est cependant atténuée par une photographie raréfiée et rêveuse.
Au lieu de cela, revenez simplement à un film comme Mangez, priez et aimez pour en trouver un splendide Julia Roberts qui préfère flirter avec une assiette de spaghetti plutôt qu’avec le beau Luca Argentero, qui lui fait face à table.
Alors quelle est l’aliment de séduction par excellence ? Allons-y par approximation : quelque chose qu’il ne faut pas couper, siroter, mordre, décortiquer, manipuler et qui ne doit pas tourner, couler, éclabousser et surtout rester entre les dents. En bref, quelque chose qui atterrit en bouche avec un geste élégant et définitif: une bouchée et c’est parti, les yeux dans les yeux.
Je n’ai aucun doute : c’est du sushi. La perfection esthétique de la cuisine japonaise c’est le juste contrepoint aux désirs qui peinent à être refoulés, aux regards qui s’attardent et aux pensées qui galopent. C’est de la nourriture qui peut être partagée ou volée dans les assiettes des autres., il est là, suspendu entre deux bâtons, simulant l’équilibre qu’il faut trouver. Ou perdre. Tu fais.
Pour les plus raffinés, le rituel du saké permet à chacun de remplir le verre de l’autre avec un geste qui est déjà une invitation au lâcher prise. Pensez-y. Et vous, quelle nourriture préférez-vous séduire ?
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