Les odeurs de bacon stimulent les capacités cérébrales et nous rendent heureux, affirment les scientifiques.
Le favori du petit-déjeuner contient 150 parfums, dont certains stimulent l’activité de nos petites cellules grises.
Les experts ont découvert que le porky pong améliore notre odorat, notre vigilance, notre mémoire et notre capacité à traiter ce que nous voyons.
L’odeur des tranches de pain grillées procure également des poussées de sérotonine et de dopamine qui nous mettent de bonne humeur.
La simple mention du mot bacon incite nos conducteurs amateurs de plaisir à agir.
La recherche a également révélé que le bacon peut faciliter la communication entre le cerveau et l’intestin, stimulant potentiellement la digestion et les réponses immunitaires du corps.
Le professeur Hugo Alexandre Ferreira, de l’Université de Lisbonne, a analysé des études sur le bacon menées dans le monde entier.
Il a déclaré : « Les éléments sensoriels et nutritionnels du bacon peuvent jouer un rôle dans l’amélioration cognitive lorsqu’ils sont introduits dans le cadre d’un régime alimentaire bien équilibré. »
Dans un essai mené par le professeur Ferreira, un régime méditerranéen comprenant du porc maigre a conduit à une vitesse de traitement cérébral et à un fonctionnement émotionnel plus rapides par rapport à un régime pauvre en graisses.
Des essais supplémentaires ont montré les mêmes résultats avec le bacon, a-t-il déclaré.
Pour ses recherches, il s’est associé à The Jolly Hog, une entreprise de bacon et de saucisses basée à Bristol.
Son cofondateur Olly Kohn a déclaré : « Nous avons toujours su qu’un sandwich au bacon était une excellente façon de commencer la journée, alors entendre qu’il existe une véritable science qui le soutient nous rend encore plus déterminés à répandre la joie avec nos produits. »