L’un des plus beaux cadeaux du mois d’août est un simple sandwich aux tomates, composé de pain blanc, de rondelles de tomates juteuses salées et poivrées et d’une couche de mayonnaise. Ou peut-être êtes-vous fan de la salade Caprese, qui met également en vedette des tomates parfaitement tranchées, de la mozzarella et du basilic. Mais si votre couteau détruit vos tomates, vous n’en profiterez pas.
Si vous êtes le rare cuisinier à la maison qui aiguise et aiguise religieusement son couteau, vous aurez peut-être une certaine chance de trancher une tomate molle et mûre. Mais la clé pour trancher une tomate sans faire tout ce travail est simplement d’utiliser un bon couteau dentelé.
La lame plate d’un couteau de chef ou d’un couteau d’office appuiera sur la peau tendre d’une tomate si elle est le moins du monde terne, l’écrasant au lieu de la trancher. Lorsque cette pression est appliquée sur les entrailles dodues de la tomate, qui sont pleines de graines et de liquide, cette tomate explosera instantanément, vous laissant avec un gâchis détrempé et déformé.
Un couteau dentelé, quant à lui, a des dents tranchantes qui scient la tomate dans un mouvement de va-et-vient sans qu’il soit nécessaire d’appliquer un quelconque poids dessus, laissant l’intérieur de la chair intact. Si votre couteau dentelé est assez bon, vous aurez presque l’impression que le couteau scie la tomate sans aucune aide de votre part.
Si vos tomates sont de taille raisonnable, vous pouvez choisir un couteau dentelé sur le côté le plus court (environ 4 pouces devraient suffire). Mais si vous avez une récolte de tomates de la taille d’une balle de softball, vous pouvez opter pour un couteau à pain dentelé, qui peut mesurer plus de 8 pouces de long, vous permettant de scier toute la circonférence de la tomate en un seul mouvement rapide.
Quoi qu’il en soit, vous n’écraserez plus jamais vos tomates une fois que vous aurez investi dans un bon couteau dentelé. Et le meilleur ? Tous les couteaux ci-dessous coûtent moins de 20 $ chacun.