Les gens partagent les petits conseils de cuisine qui font réellement une grande différence dans la cuisine

J’adore cuisiner et j’entends constamment parler de nouveaux trucs et astuces de cuisine. Et tandis que certains peuvent être oubliés, d’autres se démarquent vraiment dans mon esprit et me font penser : Waouh, je devrais vraiment essayer ça. J’ai donc parcouru le subreddit r/cuisine et les commentaires de la communauté BuzzFeed, et j’ai compilé une liste des petits mais surprenants conseils de cuisine qui m’ont sérieusement impressionné.

1.

“J’ajoute des carottes en purée ou râpées à ma sauce tomate. Cela réduit vraiment l’acidité sans le sucre ajouté supplémentaire. Tout le monde s’extasie toujours sur ma sauce pour pâtes.”

2.

“J’utilise des paquets de fromage Kraft Mac pour assaisonner mon pop-corn. Cela change la vie.”

3.

“Si vous faites des biscuits à partir d’un mélange en sac ou en boîte (comme Tollhouse), remplacez le beurre Kerrygold par le beurre que vous utilisez habituellement. Quelque chose à propos du beurre irlandais salé fera passer vos biscuits au niveau supérieur.”

4.

“J’ajoute une pincée de sel au chocolat chaud, et les gens en deviennent fous. Mais ce n’est qu’un mélange de cacao chaud, de lait et de sel. Le sodium supplémentaire ne le rend pas du tout salé. En fait, il en fait ressortir plus de la saveur du chocolat.”

5.

“Le secret de l’incroyable sauce tomate est le beurre. Essayez de mettre une bonne quantité de beurre dans votre sauce rouge et laissez mijoter. Elle aura bien meilleur goût, mais personne ne pourra deviner le secret.”

6.

“Essayez d’ajouter une touche de raifort à votre purée de pommes de terre… en particulier la purée de pommes de terre à l’ail. Cela change la donne. Cela ajoute une tonne de saveur sans être trop perceptible ou écrasant.”

7.

“Si vous voulez un repas facile et bon marché qui vous épatera, mélangez des ramen instantanés au bœuf avec du beurre de cacahuète et de la sriracha. C’est crémeux, savoureux, épicé, sucré et totalement divin.”

8.

“Si vous avez l’habitude de faire du fromage grillé avec du beurre, essayez de remplacer ce beurre par une légère couche de mayonnaise et une pincée de sel à l’ail sur l’extérieur de votre pain. Cela donne un incroyable sandwich au fromage grillé.”

9.

“Chaque fois qu’une recette demande de l’eau, j’utilise toujours du bouillon de poulet à la place. Cela donne à peu près tout un goût plus riche, plus complexe et meilleur.”

dix.

“Ajoutez un peu de sauce soja à votre salade de thon ou de poulet. Cela lui donne cette saveur salée supplémentaire. J’ai travaillé chez Jimmy John’s pendant un certain temps et c’était leur secret. Je fais la mienne de cette façon depuis 10 ans maintenant, et je ne pourrais jamais revenir en arrière.”

11.

“Je remplace la moitié du sucre que je mets dans le mélange de biscuits, gâteaux et cupcakes en boîte par un paquet de poudre de pouding à la vanille Jello. Il garde les produits de boulangerie super doux et humides pendant des jours.”

12.

“La plupart des gens utilisent des bananes trop mûres pour le pain aux bananes, mais j’ai une autre bonne astuce. Je congèle d’abord les bananes trop mûres, puis je les décongele au moment de la cuisson. Les congeler d’abord leur donne un goût encore plus sucré.”

13.

« Cassez un œuf dans votre purée de pommes de terre lorsqu’elles sont presque prêtes. Oubliez la crème et le beurre, le secret d’une purée de pommes de terre super crémeuse est d’ajouter un œuf au mélange. (Ça marche pour les pâtes carbonara alors pourquoi pas pour la purée de pommes de terre ?) . La chaleur de la purée de pommes de terre fait cuire l’œuf pour qu’il soit sûr à manger, mais lui confère une délicieuse richesse.

14.

“Pour un macaroni au fromage qui reste crémeux même après avoir été réfrigéré, ajoutez du fromage à la crème lorsque vous préparez la sauce. Vous ne pouvez même pas goûter le fromage à la crème, mais la sauce reste humide et épaisse au lieu d’être totalement absorbée. dans les pâtes.”

15.

“Utilisez du bouillon de poulet, de bœuf ou de légumes pour cuire tous les grains qui n’ont pas besoin d’être filtrés comme le quinoa, le riz, le couscous, etc. Cela les rend tellement plus savoureux que de simplement les faire cuire dans de l’eau.”

16.

“Ajoutez un peu de mayonnaise à vos œufs battus avant de les brouiller ou de faire une omelette ou une quiche. Cela ajoute du volume et les rend légers et moelleux.”

17.

“Ajouter une pincée de bicarbonate de soude au gruau ou à la polenta réduit de moitié le temps de cuisson. C’est mon gain de temps préféré pour le dîner.”

18.

“Remplacez une partie du liquide de votre pâte à gaufres par de l’eau de Seltz ou une autre boisson gazeuse comme le soda au gingembre. C’est la clé des gaufres les plus moelleuses et les plus aérées de tous les temps.”

19.

“Placez un glaçon sur les restes d’aliments que vous passez au micro-ondes pour ajouter de l’humidité pendant le réchauffage. La glace ne fondra pas mais elle ajoutera de la vapeur à vos aliments. C’est particulièrement utile pour le riz.”

20.

“Si vous manquez de chapelure et que vous êtes pressé, faites simplement griller une tranche de pain et râpez-la en petits morceaux.”

21.

“Fabriquer votre propre beurre aromatisé est si facile, et c’est le moyen le plus simple d’améliorer un repas. Il suffit de ramollir une noix de beurre et d’ajouter n’importe quoi, des herbes ou de l’ail au piment. Façonnez le beurre en un cylindre sur du papier ciré, enroulez-le , et congelez-le. Chaque fois que vous voulez l’utiliser, utilisez simplement un couteau chaud pour couper une portion. J’ai toujours environ cinq beurres aromatisés différents dans mon congélateur chaque jour.

22.

“Ajoutez une couche de yaourt grec ou de mayonnaise sur les filets de poisson comme le saumon avant de les cuire. Cela empêche le poisson de se dessécher au four, le gardant humide et floconneux.”

23.

“Conservez les restes de graisse de bacon et faites-y revenir les oignons, ou utilisez simplement de la graisse de bacon au lieu de l’huile d’olive ou du beurre lorsque vous préparez tout ce qui pourrait avoir besoin d’un peu plus de saveur.”

24.

“Au lieu de faire frire des œufs dans de l’huile d’olive, donnez-leur un sérieux coup de fouet en les faisant frire dans une cuillère à soupe de pesto.”

25.

“L’astuce pour une purée de pommes de terre qui change la vie : le sachet d’épices de votre ramen instantané. Je prépare ma sauce avec du beurre, de la farine, de l’eau et un sachet d’assaisonnement pour ramen au bœuf ou au poulet.”

26.

“Je mets des jaunes supplémentaires dans mes œufs brouillés. Cela les rend tellement plus décadents. Ainsi, par exemple, si je fais des œufs pour deux personnes, j’utiliserai quatre œufs entiers et deux jaunes d’œufs supplémentaires.”

27.

“Chaque fois que je prépare quelque chose avec de la viande de taco hachée, je mélange un piment chipotle haché dans une sauce adobo. Cela donne à la viande une chaleur fumée qui rehausse vraiment la saveur.”

28.

“Un de mes amis a appris cette astuce à l’école culinaire et maintenant je le jure. Si vous préparez quelque chose de savoureux et qu’il semble juste qu’il faille quelque chose mais vous ne savez pas quoi, ajoutez un peu de moutarde. La moutarde jaune ou Dijon fait toujours l’affaire. Je ne sais pas de quel genre de magie il s’agit, mais ça marche totalement.”

29.

“Ajoutez un peu de cassonade ou un filet de sirop d’érable à presque tous les ragoûts salés, soupes, sauces, vinaigrettes, piments et marinades. Cela aide à réduire ces saveurs acides, acides et amères et ajoute un autre niveau de délice.”

30.

“J’ajoute toujours une cuillerée de crème sure à mon macaroni au fromage en boîte quand il est temps d’ajouter le paquet de lait et de fromage. Cela le rend plus crémeux et si riche.”

31.

“J’ai travaillé dans un restaurant haut de gamme qui était très connu pour son gâteau au fromage. Le secret du gâteau au fromage : Juste du fromage à la crème et du duvet de guimauve mélangés et mis dans une croûte de biscuits Graham.”

32.

“Utilisez une râpe à fromage ou une microplane pour râper une petite quantité de beurre sur les restes lorsque vous les réchauffez au micro-ondes. Le beurre râpé donne à tout ce que vous réchauffez la quantité parfaite d’humidité et de saveur sans le noyer dans le liquide.”

33.

“Si vos sauces ou soupes maison semblent trop fines ou aqueuses, essayez d’ajouter de la purée de pommes de terre instantanée comme épaississant. Depuis que j’ai appris cette astuce, j’ai commencé à garder une boîte à portée de main pour les jours de paresse ou les urgences. J’ai ajouté trop de liquide à la soupe.”