Des laboratoires spécialisés ont analysé tous les produits pour détecter les toxines de moisissures telles que la zéaralénone, le déoxynivalénol, le T-2/HT-2 et les aflatoxines ; également sur les pesticides et les régulateurs de croissance, notamment le glufosinate, le glyphosate et son produit de dégradation, l’acide aminométhylphosphonique (AMPA). Les tests visant à détecter une éventuelle contamination par des composants d’huile minérale et par les métaux lourds cadmium et nickel se sont révélés sans particularité. Dans un produit testé annoncé comme étant sans gluten, la teneur en gluten déterminée analytiquement était inférieure au seuil légalement établi de 20 milligrammes par kilogramme.
Les déclarations des flocons d’avoine ont été vérifiées par Öko-Test afin de déterminer si les fournisseurs indiquaient la teneur en fibres des produits sur l’emballage ou la annonçaient comme allant de soi. Les testeurs n’ont trouvé aucune allégation de santé violant le règlement sur les allégations de santé ou les allégations environnementales sans autre explication.