Les Flamands occidentaux transforment le moulin à vent français

Il s’agit d’un moulin à poteaux en bois entièrement rénové. Le moulin est protégé au titre des monuments historiques en France. Mais maintenant que le moulin peut fonctionner à nouveau, ils n’y trouvent plus de meuniers. C’est pourquoi Hans Deback, Andy Leewerck et Mathijs Cool nous rejoignent. Ils exploitaient auparavant le Lijstermolen à Westouter, également un moulin à poste de la même époque.

Andy Leewerck : « En Flandre occidentale, nous ne nous contentons pas seulement de protéger et de restaurer le matériel du moulin, nous nous soucions également du métier de meunier. Des cours sont régulièrement organisés pour apprendre à travailler avec un moulin. Nous savons très bien comment faire fonctionner le mécanisme de l’Ondankmolen.”

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Ainsi, les trois volontaires de Flandre occidentale peuvent être responsables du fonctionnement des « Ondankmeulen », comme les habitants de Boeschepen appellent leur pièce maîtresse. Ils préparent même du pain avec des céréales moulues de l’Ondankmolen.

Le moulin est ouvert tous les dimanches. Mais ce n’est que lorsque le vent sera favorable que les trois franchiront la frontière.