Les habitudes gustatives des Finlandais ne sont pas différentes de celles des autres pays, mais il y a un fruit de mer qui n’est pas populaire auprès des Finlandais.
Quand il s’agit de sushis, les Finlandais ont un plat préféré année après année : c’est le saumon. Le saumon se consomme cru et grillé, en maki et en nigiri.
En plus du saumon, les sushis végétariens ont un intérêt accru, avec l’avocat en tête.
Aujourd’hui, les sushis peuvent être trouvés dans presque toutes les épiceries. Même les petites villes ont au moins un buffet de sushis. Nous avons demandé à S-group, K-group et Hanko Sushi les sushis les plus populaires des chaînes.
Les magasins du groupe S vendent des sushis Itsudemo. Chez K-groups, le commerçant est responsable de la sélection de sushis, et les sélections varient considérablement.
Les restaurants Hanko Sushi existent depuis 2009, et aujourd’hui la chaîne compte plus de 20 restaurants. Le nigiri au saumon, le nigiri au saumon grillé et divers makis au saumon seraient les plus populaires de Hanko Sushi.
Maki est un sushi roulé, nigiri signifie une boule de forme ovale.
Responsable des achats et des ventes de l’épicerie quotidienne de Kesko responsable du poisson Carita Rissanen selon les sushis les plus populaires sont divers nigiri et maki. Parmi les matières premières, le saumon est la plus appréciée. En nigiri, outre le même saumon grillé et cru, l’ebi nigiri ou nigiri au crabe reste populaire année après année.
En confiserie, la sélection est plus variée, mais les ingrédients les plus appréciés sont les confiseries à base de poisson et de crustacés. Selon Rissanen, les makis végétariens et végétaliens gagnent en popularité.
Les nigiri et maki au saumon précédents sont répétés dans la liste des sushis les plus populaires du groupe S. En plus d’eux, les minigiri au thon et au surimi sont populaires. Oshi sushi, qui est un type de sushi carré imprimé, est également vendu. Dans les sucreries de carrière, outre le saumon, le concombre, l’avocat et le fromage à la crème sont les meilleures ventes. Les Finlandais aiment aussi les sushis contenant de la sauce chili douce.
Les autres poissons et fruits de mer ne conviennent pas aux Finlandais. Selon le groupe K, le poulpe est la matière première la moins appréciée. On dit aussi à Hanko Sushi que les Finlandais ne sont pas habitués aux autres poissons. Cependant, le hareng, par exemple, a suscité l’intérêt.
Image déformée de sushi
Responsable du groupe de restaurants Hanko Sushi Joni Heinikoski estime que la popularité des sushis a augmenté petit à petit en Finlande, et ce n’était qu’une question de temps avant que la popularité ne devienne aussi grande qu’elle l’est aujourd’hui.
Selon Heinikoski, les tendances arrivent toujours en Finlande avec un léger retard. Parfois, les tendances sont des étoiles filantes, mais la tendance des sushis est là pour rester. Enfin, après l’adhésion des épiceries, les sushis sont devenus “la nourriture de toute la nation”.
De plus, les buffets de sushis sont très populaires en Finlande. Au lieu des restaurants de sushis, les Finlandais veulent aussi des plats chauds familiers, comme divers plats asiatiques.
Selon Heinikoski, les Finlandais ont une image légèrement déformée des sushis. Au Japon, le sushi est un mets prisé qui n’est pas consommé tous les jours. En Finlande, la qualité et l’appréciation l’ont emporté sur la quantité, la facilité et le bon marché. Selon Heinikoski, dans les buffets, vous pouvez toujours voir des ingrédients qui brisent les frontières traditionnelles des sushis et dont la qualité n’est souvent pas ce que les sushis devraient être.
La matière première préférée des Finlandais est le saumon. Le saumon est habitué à être mangé et est disponible relativement peu cher, ce qui affecte sa popularité. Selon Heinikoski, les Finlandais ne sont pas différents en ce sens, car le saumon est également populaire dans d’autres parties du monde.
Au lieu de cela, par exemple, le poulpe est un produit étranger pour les Finlandais. Vous ne savez tout simplement pas comment le manger.
– Les Finlandais doivent être un peu encouragés à essayer différentes options. Par exemple, le hareng éveille les soupçons car il a une certaine image. Cependant, la plupart sont agréablement surpris après l’avoir goûté.
Des alternatives plus spéciales remplacent rarement les matières premières familières et sûres, et selon Heinikoski, cela nécessite du temps et des changements plus importants dans les habitudes de consommation et la disponibilité.
Les sushis les plus populaires
1. Filet de saumon
5. Maki saumon-fromage frais