Les écoles hôtelières de Flandre occidentale en tête du concours des écoles hôtelières belges

Huit participants issus de huit écoles hôtelières différentes se sont affrontés pour le titre de meilleur sommelier junior en champagne. Les participants ont été évalués sur la théorie, mais aussi sur la pensée créative. La narration et l’enthousiasme ont également été minutieusement évalués par le jury.

La première place revient à Kato Van Dijck, elle a tout appris sur l’artisanat à l’école hôtelière Ter Duinen, à Koksijde. Pour décrocher la première place, elle a surpris le jury en associant un morceau de veau de cerf à la mousseline de pomme de terre à une coupe de Champagne.

Robbe Dierickx doit alors se contenter d’une deuxième place. Il étudie à Bruges, à l’école hôtelière Ter Groene Poorte.