LAINGRÉDIENTS X 6 :
1 rouleau de pâte feuilletée prête à l’emploi
300 g de pulpe de potiron
2 échalotes
2 oeufs
1 cuillère à soupe de Grana Padano râpé
1 rouleau de fromage de chèvre demi-assaisonné
1 brin de romarin
feuilles de laurier, feuilles de sauge, noix de muscade
huile d’olive extra vierge
sel et poivre
Méthode
Coupez le potiron en petits morceaux et placez-le dans une poêle graissée avec de l’huile avec les herbes aromatiques hachées. Cuire au four à 200° pendant 20 minutes. Laisser refroidir, retirer les herbes et mélanger avec 4 cuillères à soupe d’huile jusqu’à ce qu’il devienne une crème ; versez-le dans un bol et laissez-le refroidir.
Ajouter les œufs battus séparément, le parmesan et la muscadesaler et remuer pour mélanger tous les ingrédients. Découper 6 disques de pâte feuilletée utile pour chemiser le fond et les parois de 6 moules monodose beurrés et saupoudrés de chapelure. Disposer un disque de fromage de chèvre sur les pâtes et recouvrir de crème de potiron.
Cuire au four à 180° pendant 20/25 minutes. Sortez les tartelettes du four et, une fois refroidies, garnissez-les de nouvelles tranches de fromage de chèvre, de poivre moulu et de feuilles de romarin et de sauge.
L’idée déco
Potiron, fromage de chèvre, herbes parfumées. La saison est canonique, la d’installation moins. Les couverts et dosserets au design géométrique et « froid » jouent le contraste avec les tartelettes rustiques, nonchalamment présentées dans les moules, comme à la sortie du four. Si vous aimez l’effet quelque peu aliénant, répétez.
SUR LA TABLE: Papier peint DEDAR, contremarches hexagonales WFTB, pochoirs TESCOMA, couverts SAMBONET.
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