IL y a deux repas que vous devriez toujours choisir pour découvrir la nourriture la plus savoureuse à bord d’un avion.
De nombreux passagers ont hâte de décoller le papier d’aluminium de leur plateau pour voir quel est le repas à bord de leur vol.
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Mais certains voyageurs fréquents redoutent la nourriture à bord qui, selon eux, n’a jamais aussi bon goût que les repas que nous mangeons au sol.
Donc, pour dissiper une partie du mystère autour de la nourriture à bord, le Courrier quotidien a envoyé un journaliste au restaurant de British Airways près de l’aéroport de Gatwick. L’unité de production de type usine produit 4 500 repas par jour.
British Airways prévoit de servir jusqu’à 380 000 dîners de Noël aux passagers pendant la période des fêtes.
Dans la « salle de dressage », des dizaines d’ouvriers préparent les repas pour les clients de la classe affaires des compagnies aériennes.
Le site est géré par les entrepreneurs Newrest Catering. Leur chef du développement, Andy Bailey, 53 ans, a déclaré : « Nous prenons beaucoup de temps pour concevoir nos menus et les testons encore et encore jusqu’à ce qu’ils soient conformes aux normes. »
Mark Brega, chef exécutif de BA, a déclaré au Mail que les perceptions concernant la nourriture à bord étaient en train de changer.
Il a déclaré : « La perception de la nourriture dans les avions est en train de changer. »
Et il a expliqué comment la nourriture doit tenir compte des conditions uniques à bord d’un vol.
Il a déclaré : « Vous perdez environ 30 % de vos papilles gustatives, nous devons donc en tenir compte dans notre cuisine.
« En général, la cuisine britannique est très bonne, mais elle a un profil de saveur léger, donc les plats plus épicés et plus aromatiques ont tendance à mieux fonctionner.
« Le poulet au beurre ou le poulet tikka masala font partie de nos plats les plus appréciés.
« Il en va de même pour le vin ; certains d’entre eux ont un goût excellent au sol mais peuvent avoir un goût horrible dans l’air, il faut donc le tester. »
« Les poissons comme l’odeur du rouget peuvent remplir une cabine et doivent donc être évités. Mais l’arôme du pain est extrêmement attrayant et signale aux passagers qu’ils vont prendre un bon repas. »
Une autre règle d’or de la restauration à bord était que les pilotes ne mangeaient jamais le même repas, afin d’éviter les intoxications alimentaires qui les rendraient tous les deux malades en même temps.