Aujourd’hui, Koert van Egmond a ouvert les portes de sa boulangerie de la Ferdinand Bolstraat pour la toute dernière fois. Fin octobre, il prend une décision : sa boulangerie doit fermer en raison de la hausse des prix de l’énergie et du manque de personnel. Aujourd’hui, les habitués de la région ont organisé un autre pot d’adieu : « Ils le méritent bien ! »
Venekamp n’est pas un inconnu. La boulangerie est au même endroit depuis 125 ans et approvisionne tout le quartier avec, selon les voisins, le meilleur pain de la ville. « Je ne sais pas d’où je vais chercher mon pain », a déclaré Michael Harlaar, client régulier. Il y a cinq mois lorsque Venekamp a annoncé la fermeture.
Le boulanger n’a presque plus de personnel. C’est pourquoi il est dans l’entreprise sept jours sur sept depuis quelques mois. De plus, sa facture énergétique a augmenté de plusieurs milliers d’euros, « c’était insupportable ». Il a cherché un successeur, mais il n’y avait aucun enthousiasme pour cela.
Le champagne se remplit, car de plus en plus de personnes entrent dans le magasin. « C’est vraiment le personnel et l’ambiance qui rendent le magasin si spécial », explique un client régulier qui habite au coin de la rue. Un homme qui achète ses pains pour la dernière fois raconte qu’il y venait en tant qu’étudiant : « J’habitais ici dans le Pijp et tu venais chercher une brioche aux groseilles à cinq heures et demie quand tu étais sorti.
« Ma grand-mère de 1895 est déjà venue ici, ma mère de 1928 est également venue à Venekamp. Et maintenant moi. Je n’habite même plus à Amsterdam, mais je viens toujours chercher mon pain. C’est soudain très étrange maintenant. » dit un femme pour qui Venekamp a toujours été dans la famille.
Bouge de là
Koert vit au-dessus de l’entreprise, et cela restera. Mais il part travailler dans une boulangerie à Haarlem : « Je ne veux plus être ici. Ensuite, ils viennent chercher leur produit chez les voisins quand je travaille là-bas, ça ne marche pas comme ça. » Les clients donnent à Koert un câlin ou une poignée de main et sortent avec leurs dernières courses.