Les boulangers ne s’attendent pas à des augmentations significatives des prix du pain à court terme maintenant que l’accord sur l’exportation de céréales d’Ukraine via la mer Noire a expiré. C’est principalement parce qu’ils travaillent avec des contrats à long terme.
« Les boulangeries s’approvisionnent principalement en céréales d’Allemagne, de France et des Pays-Bas, pas d’Ukraine », explique Wim Kannegieter de l’Association néerlandaise de la boulangerie (NVB).
Il ne s’attend donc pas à ce que le consommateur remarque quoi que ce soit à court terme. « Des accords ont également été passés avec les supermarchés sur les prix du pain », explique Kannegieter.
L’accord d’exportation a expiré lundi soir, après que la Russie n’a pas accepté une prolongation des accords. Le pays avait déjà menacé à plusieurs reprises de mettre fin à sa coopération.
La Russie estime que l’exportation de ses propres produits agricoles est injustement affectée par les sanctions internationales. L’Ukraine souhaite également continuer à exporter via la mer Noire sans accord sur les céréales.
Les prix du marché des céréales à la bourse de Chicago ont augmenté mardi en réponse au retrait russe. L’analyste des céréales chez Rabobank Dennis Voznesenski s’attend à ce que les prix des céréales restent volatils jusqu’à ce que l’effet soit clair. « La principale question sera de savoir si l’Ukraine continuera à exporter par la mer Noire sans la sécurité du corridor céréalier », a-t-il déclaré.