Dans le même temps, le NKR n’exclut pas « une nouvelle augmentation des prix » des produits importés s’il y a de nouvelles fortes fluctuations des taux de change et que la situation défavorable de la logistique persiste ou s’aggrave. L’impact des sanctions sur les principales branches du complexe agro-industriel national cette année « ne se fera pas pleinement sentir », et les développements ultérieurs sont difficiles à prévoir, précise Baimukhametova.
Les prix alimentaires dépendent de l’augmentation des coûts des producteurs agricoles et des transformateurs de produits agricoles, des fluctuations monétaires, de la restructuration des itinéraires logistiques et de la situation générale sur le marché alimentaire mondial, énumère le représentant du ministère de l’Agriculture, ajoutant que les prix sont également affectés par la demande urgente de produits durables.
Pour répondre à la demande, selon le ministère, la production augmente et les expéditions augmentent, et afin d’assurer la sécurité alimentaire et de contenir les prix des produits de base, le gouvernement prévoit des mesures de soutien supplémentaires et un certain nombre de mesures de régulation des tarifs douaniers pour les céréales, les oléagineux et les produits de leur transformation, ainsi que le sucre.
Le ministère de l’agriculture a jugé nécessaire de maintenir une marge minimale sur le sucre
Le facteur clé pour réduire le coût des produits agricoles dans les cinq à dix prochaines années sera le développement d’une base de sélection, l’élevage, la production de semences, l’aquaculture et les pépinières de semis, estime la NKR. Pour montrer comment ces facteurs affectent le coût des produits dans les industries individuelles, les analystes donnent des exemples, en particulier, les produits laitiers et les légumes.
Quels sont les risques dans l’industrie laitière
L’industrie laitière est la plus exposée aux risques en raison de nouvelles sanctions en raison de sa forte dépendance à l’égard des importations de troupeaux reproducteurs et de sperme de taureaux, prévient NCR. La race la plus populaire pour la production de lait dans le monde est Holstein, elle est importée en Russie depuis le Danemark et l’Allemagne. Cette race donne un rendement laitier garanti élevé (environ 10 000 kg de lait par an) avec un retour de lait très rapide, mais elle ne tolère pas bien le froid et est sujette aux maladies dans les conditions russes, elle se distingue par un « abattage élevé taux » et les exigences de qualité des aliments, il vit donc beaucoup moins que les races domestiques et nécessite une importation constante du troupeau.
Les races domestiques – noir et blanc, Kholmogory, Yaroslavl, etc. – sont moins fantaisistes, mais donnent rarement plus de 7 000 kg de lait par an. Selon la NKR, les sanctions pourraient stimuler le développement de la sélection laitière nationale, mais la formation d’un nouveau troupeau reproducteur nécessitera des investissements importants, du temps et une aide gouvernementale.
Danone a promis de poursuivre la production de produits laitiers en Russie
La dépendance de l’industrie laitière vis-à-vis du matériel d’élevage importé est d’environ 30 %, et elle est en baisse : il y a sept ans, cette part atteignait 50-60 %, estime Artem Belov, directeur général de l’Union nationale des producteurs de lait (Soyuzmoloko). Selon lui, jusqu’à présent, aucun des fournisseurs étrangers n’a refusé de remplir ses obligations envers les entreprises russes. « Bien sûr, il y a certains risques, mais il n’est pas nécessaire de dire qu’il y a des restrictions pour l’industrie maintenant », rassure Belov.
En 2021, rappelle la NKR, les producteurs de lait ont tenté de ne pas augmenter les prix, malgré une nette augmentation des coûts de production – en moyenne de 15 % sur les deux dernières années. Ils ont augmenté le prix des aliments pour animaux, qui représentent 50 à 60 % du coût, et des suppléments minéraux importants pour les animaux, qui devraient être dans l’alimentation toute l’année. En outre, les laiteries ont augmenté les paiements de location pour les équipements, que beaucoup ont achetés en location auprès de fabricants internationaux, tels que Tetra Pak.
En général, la part des composants importés dans les fermes laitières est d’environ 10 à 20%, chez les transformateurs de lait – de 15 à 20%, déclare Belov. Il reconnaît que le prix de revient est influencé par de nombreux facteurs et qu’en général il va augmenter. Si le taux de change du dollar se stabilise au niveau de 90 roubles, alors, selon Soyuzmolok, le coût des matières premières augmentera de 11 à 12%, dans la transformation – de 13 à 14%. Avec une croissance plus agressive du taux de change du dollar, l’augmentation des coûts pourrait dépasser 20 %.
Les autorités étudieront la possibilité de suspendre l’étiquetage des marchandises
L’étiquetage obligatoire de tous les produits laitiers contribue désormais à lutter contre la contrefaçon et à améliorer la sécurité alimentaire, souligne la NKR, mais une charge financière supplémentaire pèse sur les producteurs et les chaînes de distribution, ce qui stimule également la croissance des prix de détail. Selon la NKR, les prix des produits laitiers, compte tenu du nouvel étiquetage et de l’augmentation du coût de l’emballage, qui représente environ 15 % du coût, vont augmenter.
Les investissements dans l’étiquetage ne dépassent pas 1 % du coût de production des produits laitiers, et pour certains producteurs, ils ne représentent « même pas des dixièmes, mais des centièmes de pour cent », insiste Revaz Yusupov, directeur général adjoint de l’opérateur du système d’étiquetage, le Center for le Développement des Technologies Avancées (CRPT). Selon Yusupov, il n’y a aucune raison de parler d’une augmentation de 10% du prix final due à l’étiquetage, et le consommateur ne remarquera tout simplement pas sa contribution au prix des produits. Il rappelle également que récemment le gouvernement, conformément au plan anticrise de soutien à l’économie, a accordé aux agriculteurs, commerçants et restaurateurs un délai supplémentaire pour se préparer au début de l’étiquetage du lait (ainsi que de l’eau) et fixer les ventes des produits labellisés. .
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Quels sont les risques pour les maraîchers
La Russie, comme indiqué dans le NKR, dans son ensemble, répond indépendamment aux besoins du marché intérieur en légumes: pommes de terre et concombres – à 90%, carottes et betteraves – à 80%, tomates – à 70%. L’Égypte importe principalement des pommes de terre en Russie (elle représente la moitié des importations), la Biélorussie fournit un quart des légumes « bortsch set » et l’Azerbaïdjan fournit un tiers des tomates importées. Mais pour de nombreux légumes, une dépendance accrue vis-à-vis des semences importées demeure, et une perturbation des chaînes d’approvisionnement dans le cadre des sanctions internationales pourrait considérablement compliquer la saison de plantation du printemps 2022 et stimuler davantage les prix.
En 2021, les agriculteurs russes ont dépensé environ 655 millions de dollars pour l’achat de semences importées, selon les données douanières fournies par la NKR. La plus grande dépendance est à la betterave à sucre : 90 % des semences nécessaires à cette culture sont importées de France, d’Allemagne et d’Italie ; 70 % des graines de tournesol proviennent de Chine, du Kazakhstan, de Turquie et des États-Unis ; environ 60 % des semences des autres cultures maraîchères proviennent d’Italie, de France et de Pologne. Des hybrides domestiques se sont développés ces dernières années, également grâce au soutien de l’État, mais ils sont encore peu nombreux : pour la betterave à sucre, d’ici 2022, 25 nouveaux hybrides résistants aux maladies et à la sécheresse ont été sélectionnés (ils couvrent environ 30 % de la marché), et deux nouvelles variétés de pommes de terre ont doublé leur rendement au-dessus de la moyenne.
« Nous devons changer le système d’approvisionnement en semences des agriculteurs. Les producteurs agricoles doivent devenir des clients et les barrières, y compris les barrières réglementaires qui empêchent l’introduction rapide d’hybrides sur le marché, doivent disparaître », a reconnu la vice-première ministre Victoria Abramchenko, mardi 5 avril, à l’issue d’une réunion sur le développement de l’agro-industrie et complexes de pêche.
Les concombres étaient le seul produit dont le prix a chuté en trois semaines
Les prix des légumes augmentent en raison de la hausse du prix des équipements de protection chimique, de l’augmentation des tarifs des transports et de l’électricité. Les fruits, en revanche, pourraient augmenter de prix, compte tenu d’une part importante des importations et dans le contexte de nouvelles sanctions et de complications logistiques : bananes d’Équateur, agrumes de Turquie, kiwi d’Iran, avocats d’Israël, du Pérou et de Colombie, et les prix des mangues du Pérou et du Brésil pourraient augmenter de 30 à 40 %, selon la NKR.
L’augmentation saisonnière des prix en mars-avril peut être plus perceptible que d’habitude, mais il n’y a pas de conditions préalables à une augmentation significative des prix des légumes de base, y compris ceux du «set bortsch», et des fruits après la nouvelle récolte de produits nationaux. en vente, déclare Baymukhametova.