Le épinard Ce sont les premiers sur la liste des légumes riches en protéines. Les légumes de fer, riche en fer et protéines, sont parfaits pour donner de l’énergie à ceux qui pratiquent le sport ou ont besoin d’un équipement supplémentaire. Crus ou cuits, ils sont une garantie. UN étude Publié sur Bibliothèque nationale de médecine Il a analysé la teneur en protéines des épinards, soulignant la présence d’acides aminés essentiels. Protéine: 2,9g pour 100 g.