UUne alimentation saine est essentielle pour notre corps. Pour célébrer son rôle central dans la vie humaine, chaque année 16 octobreen conjonction avec le fondation de FAOest célébré Journée mondiale de l’alimentation. Le thème de cette année, « L’eau c’est la vie, l’eau c’est la nourriture. Ne laissez personne de côté. »
Ensemble pour une meilleure utilisation de l’eau
La cérémonie officielle qui aura lieu au siège de la FAO à 10h00 et soulignera l’importance de gestion consciente de l’eau et un de ses utilisation plus économique dans la production alimentaire, tout en garantissant que l’eau est distribuée de manière égaleque le les systèmes alimentaires aquatiques sont préservés et que personne n’est laissé pour compte. La volonté interviendra également Président de la République italienneSergio Mattarella, et il y aura des messages spéciaux du Pape François et du Secrétaire Général de Les Nations Unies António Guterres.
Nourriture et eau
Nous savons bien que l’eau est essentielle à la vie sur Terre. Non seulement parce qu’elle recouvre une grande partie de la surface terrestre et produit notre nourriture, mais aussi parce que nous sommes nous-mêmes constitués à plus de 50 % d’eau. Mais cette précieuse ressource ce n’est pas infini et nous ne devrions pas le prendre pour acquis. C’est pourquoi nous devons se concentrer sur les aliments que nous consommons et la manière dont ils sont produits, car ils ont également un impact sur cette précieuse ressource. Mais quelle quantité d’eau faut-il pour produire les aliments que nous mangeons ?
L’importance de l’eau pour l’homme et la planète
Là Fondation du Centre Barilla pour l’alimentation et la nutritiondans le cadre du projet Une vie gourmande, a développé quelques principes pour des choix alimentaires bons pour la santé et la planète. Selon ce qu’expliquent les experts, lecascade ce que nous buvons ne représente qu’une petite partie de ce que nous consommons chaque jour de manière plus ou moins consciente. A la consommation directe, pour laver, cuisiner, nettoyer ou arroser les plantes, qui varie de 20 à 50 litres, il faut ajouter la consommation indirecte, qui passe par l’eau « cachée » nécessaire à la production des biens et services que nous utilisons et la nourriture que nous apportons à table tous les jours. La somme de toutes ces consommations représente, pour chaque individu, la sienne Empreinte hydrique tous les jours. Celui de l’Italie, dans l’ensemble, est d’environ 6 300 litres par personne et par joursoit 1,65 fois plus élevé que la moyenne mondiale.
Empreinte électricité et eau
Bien qu’elle soit liée à diverses variables, 90 % de l’empreinte eau de chacun de nous est déterminée par la nourriture que nous apportons à la table. L’eau que nous « mangeons » est nettement supérieure à celle que nous buvons. Mais quels sont les aliments qui vous pèsent le plus ressources en eau de notre planète ? C’est combien d’eau en moyenne nécessaire pour produire les aliments que nous consommons ? Selon les données de la Fondation Barilla, La viande est l’aliment le plus gourmand en eau. En moyenne, à l’échelle mondiale, produire un kilo de viande bovine ils sont nécessaires 15 139 litres d’eau. Plus qu’il n’en faut pour produire la même quantité de viande d’agneau (10 412 litres)porc (6 299 litres) et la volaille (3 960 litres). La viande est suivie par d’autres produits d’origine animale tels que fromage (5 253 litres par kg produit), le œuf (2 562 litres) et le poisson (2 314 litres).
Aliments à faible gaspillage
Pour les céréales et leurs dérivés, tels que pain et pâtesl’empreinte eau varie en fonction de l’origine et des méthodes de culture et ils oscillent entre le 902 litresles médias nécessaires pour produire 1 kilo de painau 1 509 litres du Pâtesjusqu’à 1 597 litres de la riz. Les fruits et légumes sont respectueux de l’environnement. Produire un kilo de légumes en moyenne, il faut 336 litres d’eau, alors qu’il en faut en moyenne pour produire la même quantité de fruits 748. Une consommation d’eau plus élevée est nécessaire pour produire les légumineuses (4 165 litres), pendant pommes de terre et les tubercules font partie des aliments dont l’empreinte hydrique globale est la plus faible (287 litres). Une fois ces chiffres connus, pour le bien-être de la Planète il est essentiel que chacun suive unealimentation saine, équilibrée et durable. On estime qu’en équilibrant les aliments pendant les repas et en limitant la fréquence des ingrédients moins bénéfiques pour l’environnement et la santé au profit d’ingrédients plus durables, nous pourrions réduire l’empreinte eau de l’Europe de 23 %. Et notre corps nous remerciera aussi.
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