Giel Vermeulen de Bakkertje Deeg à Heusden a remporté la bataille pour The Best Brabant Sausage Roll 2022 parmi les professionnels. Sa création a été choisie comme la plus savoureuse par le jury mercredi soir. Le gagnant a reçu le très convoité trophée du défi à De Rooi Pannen à Eindhoven des mains du bavard et animateur Rob Scheepers.
Giel est le successeur de Lars van Dongen de Wagenberg, vainqueur de 2019. C’était la 25e fois que se tenait le concours du plus savoureux rouleau de saucisse brabançonne.
Pour être honnête, dit Giel, il l’a en quelque sorte vu venir. Il a travaillé pour un ancien gagnant et s’est enthousiasmé pour le concours de saucisses roulées. Après avoir terminé dans le top 10 l’année dernière, il a fait quelques ajustements à la pâte et a même acheté une machine spéciale pour cela.
« Nous avons déjà environ 800 rouleaux de saucisses prêts pour demain. Mais je m’attends à ce que nous en vendions des milliers dans les semaines à venir », déclare le gagnant de 22 ans.
Rouleau de saucisse innovant, sans règles
Cette fois, une catégorie supplémentaire a été créée pour l’édition anniversaire : l’innovant sausage roll. Tout le monde pouvait cuisiner de la manière la plus créative possible, il n’y avait pas de règles concernant la forme, la composition ou le goût. Pierre van der Zee de Beek en Donk a terminé vainqueur dans cette catégorie.
Son rouleau de saucisse est fait de betterave, que Pierre a fumé pendant des heures. La pâte à pain saucisse est donc rose.
Le premier prix dans la catégorie étudiant VMBO est allé à Raff Willemsen de Hoeven du Markland College. Thomas Merkx de Made van Curio de Breda a gagné dans la catégorie étudiant MBO.
Cette année pas moins de 41 boulangers amateurs y ont participé. À cause de la couronne, de nombreuses personnes ont commencé à travailler à la maison dans leur propre cuisine, ou ont cuit dans des hangars et des cabines de stockage. Djörn van Werde de Heeze, qui n’avait que 13 ans, a remporté la catégorie Best Brabant Home Sausage Roll. Il les a cuits dans la grange et a vaincu tous les adultes avec sa création.
95 participants
Au total, 95 boulangers brabançons ont participé. Dix professionnels, cinq boulangers à domicile, cinq étudiants VMBO et cinq étudiants MBO ont été autorisés à se qualifier pour la finale à De Rooi Pannen à Eindhoven, où ils ont dû cuire leurs rouleaux de saucisses lundi.
Tous les rouleaux de saucisses ont été jugés par dix-huit juges. Au total, 320 rouleaux de saucisses ont été dégustés. Une attention particulière a été accordée, entre autres, à la garniture de viande hachée, au pain, à l’apparence du rouleau de saucisse, à la morsure du rouleau et bien sûr au goût délicieux.
Le Meilleur Rouleau Saucisse Brabançonne 2022 (professionnels) :
- Pâte à pain, Giel Vermeulen de Heusden
- Boulangerie Leon van Dongen, Jeroen van Dongen de Wagenberg
- Real Bakker van der Steen, Barry van der Steen de Made
Le meilleur rouleau de saucisse maison du Brabant 2022 :
- Djörn van Werde de Heeze
- Margo van Hoof de Diessen
- Hans Leermakers de Loon op Zand
Le sandwich le plus innovant 2022 :
- Pierre van der Zee de Beek en Donk
- Dianne van Middelkoop de Gorinchem
- Jan Rijkers de Reusel
Le meilleur rouleau de saucisse d’apprenti brabançon VMBO 2022 :
- Raff Willemsen de Hoeven, Markland College
- Jordy Vermunt d’Oudenbosch, Markland College
- Milou van Breugel de Best, De Rooi Pannen
Le Meilleur Roulé de Saucisse Étudiant du Brabant MBO 2022 :
- Thomas Merkx de Made, Curio
- Bryan Lips de Breda, Curio
- Dax Leenen de Etten-Leur, Curio