Les épis de maïs sont un favori absolu du barbecue pour beaucoup.
Au milieu de l’été, beaucoup font griller du maïs. C’est délicieux tel quel, mais un chef et restaurateur Akseli Herlevi pousse le travail encore plus loin.
Il badigeonne l’aïoli à la surface du maïs, grille et termine enfin avec du parmesan et du piment. Le maïs précuit est prêt rapidement.
– C’est le meilleur maïs grillé que je connaisse.
Le citron vert et la coriandre complètent le maïs grillé mexicain. Mikko Huisko
Elotes ou maïs à la mexicaine
4 épis de maïs précuits
1 dl de mayonnaise ou aïoli
1 jus de citron vert
1dl de poudre de parmesan
1/2 cuillère à café de piment en poudre
2 cuillères à soupe de coriandre fraîche, hachée
1. Graissez les maïs avec de la mayonnaise ou de l’aïoli et faites-les griller sur un gril chaud jusqu’à ce qu’ils aient pris une belle couleur.
2. Soulevez le maïs du gril dans la poêle et pressez le jus de citron vert dessus.
3. Saupoudrer la poudre de parmesan sur le maïs partout et enfin saupoudrer un peu de poudre de piment et de coriandre hachée sur le dessus.
L’histoire a été initialement publiée le 24 juin 2021.
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