Ou n’est-ce rien de plus qu’un battage médiatique?
Lait écrémé
En Islande, les gens ne jurent que par les bienfaits du skyr pour la santé depuis des siècles. Le produit laitier est disponible dans tous les supermarchés comme alternative au yaourt ou au fromage blanc. Mais quelle est la différence ? Eh bien, tout d’abord, le skyr n’est pas officiellement un yaourt. Il contient trois fois plus de lait qu’un yaourt normal. Il est fabriqué à partir de lait écrémé, dont la crème a été retirée. Ensuite, le lait est chauffé et ils ajoutent des cultures bactériennes vivantes. Une fois que le produit a épaissi, il est tamisé pour éliminer le lactosérum acide. De plus, sa texture ne ressemble pas vraiment au yogourt, mais plutôt au yogourt grec crémeux.
Fromage à pâte molle
Il est aussi parfois comparé au fromage cottage. Le fromage blanc est un lait qui a été acidifié avec des bactéries lactiques. Ensuite, le lait est épaissi. On utilise pour cela de la présure ou des bactéries lactiques qui font épaissir le lait. Le lait s’écoule alors, laissant un produit frais, aigre et crémeux. Ce produit s’appelle le fromage cottage et est immédiatement comestible. Le fromage cottage est en fait un type de fromage frais qui n’a pas été affiné, d’où son goût acide.
Beaucoup de protéines
Skyr est faible en calories, en graisses et en glucides. Mais il contient de nombreux nutriments, notamment des protéines, des vitamines et des minéraux. Il a une teneur élevée en protéines et en calcium, mais a une faible teneur en matières grasses. Pour la quantité de protéines est très favorable. Recherche a montré que les protéines des produits laitiers peuvent réguler la glycémie, sont bonnes pour les os et aident à maintenir la masse musculaire pendant la perte de poids. De plus, cela vous fait vous sentir rassasié, ce qui réduit votre appétit.
plus de goût
Ainsi, le yogourt ne peut pas vraiment rivaliser avec le succès des produits laitiers islandais, mais le fromage cottage classique faible en gras peut le faire. Ceux-ci sont à la fois faibles en calories et en matières grasses, mais contiennent suffisamment de protéines. Pourtant, beaucoup de gens préfèrent le skyr au fromage cottage faible en gras. Cela est dû au goût. Skyr a un goût crémeux et plus sucré. Cependant, il a un prix différent. Skyr est beaucoup plus cher.
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La source: ligne de chaleur† Freundin.de†