Vous réussissez toujours avec la recette de saumon de Hanna Sumari.
La sauce crémeuse servie avec le saumon est vraiment délicieuse. Hanna Sumari
Journaliste et auteur de livres de cuisine Hanna Sumari recommande un plat de saumon dont la recette doit être cachée derrière l’oreille.
C’est exactement ce à quoi nous aspirons toujours : très délicieux, facile et rapide. La nourriture sera prête en quelques minutes.
– Le saumon à la toscane est ma vieille recette, que je fais de temps en temps. C’est tellement bon que j’ai décidé de le télécharger maintenant aussi à mon blogdit Sumari.
Sumari rit que cette recette est si précise que si vous la suivez, vous réussirez sûrement.
– Et la portion ressemble même exactement à la photo. Ilo est une recette facile, rapide et bonne au goût.
Le saumon à la toscane est préparé rapidement. La seule chose qui prend du temps est la cuisson des pommes de terre – à condition de vouloir manger des pommes de terre avec le saumon.
Lorsque le saumon cuit six minutes d’un côté et deux de l’autre, vous avez le temps de fendre les mini tomates italiennes.
Le saumon est frit avec une surface croustillante et le poisson est juteux et juste dans l’assiette.
Sumari rince toujours la poêle après avoir fait frire le saumon, afin que la graisse brûlée et au goût amer ne gâche pas la sauce.
La sauce a un goût de tomate, d’épinards, de basilic et de parmesan.
Saumon à la toscane
(pour quatre)
4 morceaux de filet de saumon désossé de 150-200 g chacun
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
sel
poivre noir
Sauce:
3 cuillères à soupe de beurre
3 gousses d’ail râpées
300 g de mini tomates italiennes fendues
80 g de pousses d’épinards (deux grosses poignées)
2 dl de crème à fouetter ou à cuisiner
1,5 dl de parmesan fraîchement râpé
1 dl d’herbes hachées, comme le persil et le basilic
le zeste râpé d’un citron bio
1. Coupez la partie mince du ventre des morceaux de filet afin d’obtenir de beaux morceaux uniformément épais qui cuisent uniformément.
2. Coupez la partie mince du ventre des morceaux de filet afin d’obtenir de beaux morceaux uniformément épais qui cuisent uniformément.
3. Assaisonnez les morceaux de poisson avec du sel et du poivre noir.
4. Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites revenir les morceaux de poisson côté peau vers le haut. Faire revenir dans une poêle chaude environ 6 minutes, retourner et faire revenir encore 2 minutes côté peau contre la poêle. Transférez ensuite le poisson dans une assiette pour patienter.
5. Rincez la poêle et mettez du beurre dessus et faites-le fondre à feu moyen, quand il a fondu, ajoutez l’ail râpé et faites-le tourner dans la poêle pendant une minute. Ajoutez les tomates coupées en deux et assaisonnez-les de sel et de poivre noir. Lorsque les tomates ramollissent un peu, ajoutez les épinards et faites-les revenir quelques minutes jusqu’à ce qu’ils rétrécissent.
6. Ajoutez ensuite la crème, le parmesan et les herbes et laissez le mélange bouillonner pendant quelques (2-3) minutes.
7. Ajoutez ensuite les morceaux de poisson au mélange, côté peau vers le bas, et laissez-les chauffer dans la sauce pendant une minute. Attention cependant à ne pas trop cuire le poisson sinon il deviendra sec.
8. Râpez le zeste d’un citron bio bien lavé sur la nourriture.
La source: Hanna Sumari
L’histoire a été initialement publiée le 25 octobre 2021.