Le restaurant Atelier7 du grand chef Sauli Kemppainen ferme ses portes.
Chef Michelin Sauli Kemppainen Le restaurant Atelier7 ferme ses portes pour des raisons financières. Le site Internet de l’Atelier7 indique que le restaurant fermera le 5 novembre.
L’Atelier7 a ouvert ses portes en décembre 2022, le restaurant est donc resté ouvert moins d’un an.
Kemppainen est connu comme un chef qui souhaite que les ingrédients aient le goût tel qu’ils sont. Il s’est également attaché à accentuer les saveurs du restaurant Atelier7.
– Le goût des aliments n’est pas compromis. Je préfère enfreindre les anciennes règles et attiser une fourmilière. Les règles gastronomiques apprises à l’école ne m’intéressent pas du tout. Au lieu de cela, je m’intéresse à la logique, à l’aspect pratique, au recyclage et au bon sens. Le goût est le plus important, a déclaré Kemppainen à Pippuri.fi l’hiver dernier.
Kemppainen vivait auparavant en Allemagne, où il dirigeait le restaurant Savu, doté d’une étoile Michelin. Les Finlandais se sont familiarisés avec Kemppainen grâce au programme Hell’s Kitchen Suomi.
À Helsinki, plusieurs restaurants ont fermé leurs portes en peu de temps. Les pizzerias Pikku Napoli et les restaurants Hakaniemi et Kampi Story ont par exemple fermé leurs portes. Egalement un grand chef Celui de Tomi Björck Sanchome a fermé ses portes après moins d’un an d’ouverture.