Si le calage calme est la nouvelle chose, personne n’a dit à Sophia Roe. Le chef primé James Beard lause un studio culinaire personnalisé à Brooklyn, New York, travaillant sur un prochain séries WebPlat signature avec Sophia Roe, une série propulsée par Toast, se préparant à écrire son premier livre à l’automne – oh, et elle est enceinte de son premier enfant.
Si tout cela semble d’une «bousculade, plus fort, Boss Girl», rangez vos couteaux. La réalité est que c’est ainsi que la femme est programmée. Son secret: tout ce qu’elle fait est enraciné dans un but plus profond.
Prenez l’appartement Miso 2.0. La propriété commerciale de 1 000 pieds carrés est conçue pour servir de siège social à Roe pour tourner des vidéos YouTube à longue forme (elle prévoit de relancer sa chaîne plus tard cette année) et pour que les chefs détiennent des pop-ups ou d’utiliser comme cuisine de commissaire. Mais plus que cela, Roe le voit comme un endroit propre et bien éclairé pour que le quartier se rassemble et établit une connexion.
«J’ai toujours voulu créer un espace qui était beau, ouvert et accueillant comme un lieu de rencontre, non seulement pour moi, mais aussi pour la communauté», dit-elle. Roe envisage d’organiser des cours de pain et de création de pâtes, entre autres rassemblements. Le lieu polyvalent aura une cuisine personnalisée avec des composants sur roues pour une configuration flexible et le réfrigérateur sous zéro de verre de verre de ses rêves. De l’esthétique du design d’intérieur «rouge profond, de mauvaise humeur» du moment, Roe dit: «Ce n’est pas ça. Je ne veux pas du tout que l’espace se sente à la mode. Je veux juste qu’il se sente bien et accueillant.»
Pour Roe, la communauté est la pierre angulaire de son autre travail de vie: l’activisme alimentaire. Elle a grandi comme ce que les universitaires et les décideurs politiques appellent «insécurité alimentaire», mais l’hôte et producteur de la télévision privé devenu le dit plus franc: «J’ai grandi affamé – et je suis assez énervé depuis», dit-elle.
Quand Roe dit qu’elle a été «énervée» de la faim, elle ne le veut pas d’une manière à emporter à mon trauma. Certes, les expériences de grandir dans le système et sans assez de manger sont ce qui a aidé à propulser Roe pour obtenir une carrière culinaire il y a environ 16 ans. «Je ne serais pas un [professional] cuisiner sans ça », dit-elle.
Mais plus de manière indélébile, ces premières expériences l’ont inventée pour l’aspect le plus convaincant de son travail: le plaidoyer pour la justice sociale dans nos systèmes alimentaires. Cela explique pourquoi Roe est si prudent avec ses choix de mots: la «faim» connote l’immédiateté et oblige un appel à l’action, tandis que «l’insécurité alimentaire» est un terme qui adoucit le coup, car il se sent beaucoup plus éloigné – et c’est quelque chose qui, selon Roe, affecte la façon dont la société pense au problème dans son ensemble.
«Je pense toujours qu’il y a une population particulière de personnes qui pensent que la faim n’est pas un problème américain – et c’est mal. Je vous garantis, je marche par 100 personnes chaque jour qui sont incroyablement« insécurisées »», dit le Brooklynite. “Ils pourraient avoir des emplois, des téléphones portables ou des ongles et des cils pressants – mais cela ne signifie pas qu’ils ne connaissent pas la faim.”
Pour quiconque prête même à distance l’attention aux gros titres, il est devenu impossible d’ignorer les inégalités alimentaires. Au cours des dernières semaines seulement, une tempête d’événements a encore déstabilisé nos systèmes alimentaires, y compris l’USDA Annulation d’un milliard de dollars d’achat de nourriture locale pour les écoles et Fonds d’agriculteurs glaciaux, La grippe H1N1 impactant les prix des œufs, le financement de l’USAIDet Raids de patrouille frontalière menaçant les travailleurs de terrain. Mais que faire à ce sujet peut sembler insurmontable.
C’est là que le mélange signature de ROE de compassion, de praticité et de résolution de problèmes du monde réel entre en jeu. Bien qu’elle préconise une bonne nutrition, elle ne juge pas lorsque les gens ne sont pas de la perfection. “JE Hate quand le bien-être [advocates] Sont comme, «Arrêtez de nourrir les hot-dogs de vos enfants», dit-elle. «C’est une mère célibataire de trois personnes qui fait de son mieux. Ce n’est pas de sa faute si elle n’a pas cinq heures par jour pour échanger sa femme, ok?
C’est aussi à travers cet objectif raisonnable qu’elle recadre si avec succès des problèmes systémiques et systémiques comme des défis qui peuvent être relevés avec une approche IRL, voisin-voisin (une caractéristique de son salon alimentaire nominé aux Emmy Emmy Comptoirqui a été diffusé sur Vice de 2020 à 2023).
«Il existe de nombreuses façons de vous asseoir sous vos soins et votre activisme et je pense que crier et crier sur les réseaux sociaux, bien que stimulant et idéal pour la conscience, pourrait être le moyen le moins efficace de faire une différence», dit-elle. Au lieu de cela, elle préconise de penser plus petite et de se mobiliser au sein des communautés locales par les marchés de producteurs, accéder aux jardins communautaires, rencontrer des agriculteurs locaux et trouver des sources alimentaires locales et directes comme moyen de réduire les coûts, d’augmentation de l’accessibilité et de création de connexions.
«Je pense que c’est [about going] Aussi locale que possible que possible », dit-elle.« Je pense que souvent ce qui se passe, c’est que nous regardons les nouvelles et cela nous souffle tellement que nous oublions de penser à notre voisin. Vous pouvez avoir un impact massif et radical dans votre petite communauté. » Non pas que ce soit toujours facile. C’est dur. Vous devez appeler, envoyer des e-mails – vous devrez peut-être envoyer cinq e-mails [until] Quelqu’un va finalement répondre.
En parlant de dur, comment les œufs prévoient-ils de maintenir une telle production professionnelle effervescente une fois qu’elle ajoute le rôle de maman au mélange? En intégrant la parentalité à son identité en tant que professionnelle et activiste: passer du temps dans les restaurants («Cela fait littéralement partie de mon travail. Mais cela ne signifie pas que mon enfant sera autorisé à se déchaîner dans le restaurant. Nous ne faisons pas cela.»), Faire du travail de la communauté («Je suis ravi de être en mesure de créer un autre merveilleux membre de la communauté qui est tout comme un coup de pouce, mais d’une manière non traumatique», dit-elle), un booking avec son enfant et à faire, et à faire un coup de travail et de séjour, et de séjourner. «Je vais toujours scolariser dans la ville», dit-elle. «Mais je vais avoir un bébé en suspension dans le dos, pas un mélangeur.»