De nombreux boulangers néerlandais n’augmenteront pas le prix d’un oliebol cette année, malgré une inflation élevée. Les stands d’Oliebollen et les boulangeries doivent faire face à des prix plus élevés, mais ne veulent pas dissuader les clients.
Les prix de la farine, des groseilles et du sucre ont tous augmenté cette année, affirment les boulangers oliebollen. Pourtant, les prix sur de nombreux stands n’augmenteront pas. « Je ne veux pas perdre mes clients », déclare par exemple le boulanger aux oliebollen Jan Vermolen.
L’Association nationale des opérateurs forains (BOVAK) confirme que le prix d’un oliebol n’a pratiquement pas augmenté. Le BOVAK représente des stands de tout le pays, car les propriétaires de stands d’oliebollen sont souvent aussi des exploitants de foires. Albert Heijn indique également que les oliebollen coûtent le même prix que l’année dernière.
Non seulement les prix des matières premières ont augmenté, mais les entrepreneurs doivent également faire face à une augmentation des coûts de main-d’œuvre. C’est pourquoi Bakker van Maanen applique une augmentation de prix.
La chaîne de boulangerie augmentera le prix de seulement 10 centimes. « Si l’on considère les prix des matières premières et les coûts de main-d’œuvre, cette augmentation des prix n’est même pas suffisante. Mais nous voulons qu’elle reste abordable », explique le propriétaire Henk-Jan van Maanen.
Les vendeurs ne peuvent pas encore dire grand-chose sur la vente des oliebollen. Le pic n’est attendu que ce week-end.