La situation économique incertaine a fait des Finlandais des marchands ambulants.
Selon une récente enquête menée par K-Citymarket à Kantar, la moitié des Finlandais accordent désormais plus d’attention qu’auparavant à la nourriture qu’ils achètent chez eux au magasin.
Les consommateurs peuvent désormais être divisés en trois catégories : un tiers des consommateurs recherchent toujours la qualité et l’expérience, 30 % supplémentaires choisissent leurs achats en fonction du prix. Les 40 % restants mettent en œuvre une consommation hybride, ce qui signifie que certains produits mettent l’accent sur le prix et d’autres sur la qualité.
– Dans les produits de base, on passe aux produits moins chers, c’est-à-dire des produits de marque aux marques propres du magasin. Lorsque vous préparez des pâtes pour la famille, par exemple, vous pouvez choisir des pâtes de première qualité dans le panier, mais pour la sauce, vous choisissez également une variante plus abordable, explique le responsable de l’épicerie de Kesko. Ari Akséli.
Également responsable de la chaîne de K-Citymarket Ari Sääksmäki confirme que l’importance des offres a augmenté dans l’épicerie et que les quantités de produits offerts ont augmenté en fonction de la demande.
– Lors du marché d’automne Mammutti, nous avons enregistré un nombre record de visiteurs sur le site qui souhaitaient se familiariser à l’avance avec les offres. Les ventes de produits de campagne sont maintenant à un niveau record.
Les ventes de saumon ont établi des records sur les marchés de K-City en septembre. Adobe Stock/AOP
Un record absolu pour les ventes de saumon
L’un des produits de l’offre qui a reçu une énorme demande cet automne a été le saumon, dont le prix a atteint un niveau record plus tôt cette année. Lorsque le prix s’est effondré en septembre et que le saumon a été proposé jusqu’à huit euros le kilo, la demande refoulée a explosé.
– La vente de saumon cet automne a été assez exceptionnelle. La demande pendant les campagnes a été vraiment folle. Des ventes record ont été réalisées pour le saumon, explique Ari Sääksmäki.
– Lors des campagnes de septembre, le saumon a été vendu en kilos de 30 à 40 % de plus que lors des campagnes précédentes.
Il n’y a pas de compromis sur les délices
Dans la consommation hybride, on observe le phénomène que les gens sont toujours prêts à investir dans les gourmandises et les produits au comptoir notamment, et que l’épargne est plus souvent recherchée sur les produits de base du quotidien.
– L’abordabilité est considérablement soulignée et, par exemple, les ventes de flocons d’avoine ont augmenté. Dans le même temps, les ventes de tablettes de chocolat et de bonbons en vrac ont considérablement augmenté et il existe une demande pour des sushis de haute qualité, explique le commerçant du K-Citymarket Lappeenranta. Ari Piiroinen.
La même chose est confirmée par le commerçant de K-Citymarket Jyväskylä Paloka Pekka Kukkonen.
– Au quotidien, on suit le rythme de l’alimentation de tous les jours, mais on n’a pas envie de faire des folies sur les produits gourmands. Il y a aussi un investissement dans la nourriture du samedi, et ils ne sont pas prêts à renoncer à ses ingrédients.
Les commerçants et la direction de la chaîne ont discuté de la situation actuelle de Ruokakauppa lors de la conférence de presse du groupe K le 20 octobre 2022.