La folklorique World Cup Fish Frying dans la ville fortifiée de Woudrichem est de retour. « Après deux années de silence corona, les poêles peuvent être rallumés le jour de l’Ascension », déclare Aart Geurts de l’organisation. « Trente poissonnières participent à la cuisson du saumon et du grondin sur des poêles à bois nostalgiques. »
« Les championnats du monde de friture de poisson auront lieu pour la 24e fois », déclare Aart Geurts. « Chaque équipe participante et chaque poissonnier recevra deux morceaux de grondin et deux morceaux de saumon. Un jury d’experts, composé d’un pêcheur professionnel et de l’ancien président de l’association coopérative de pêche De Hoop, goûtera et évaluera le tout pour finalement choisir le meilleur boulanger.
« L’apogée de la pêche en rivière prend vraiment vie un tel jour. »
Jusqu’en 2019 inclus, la Coupe du monde de friture de poisson a attiré chaque année des milliers de visiteurs de tout le pays. « Bien que cela ne puisse pas durer deux années consécutives, nous nous attendons à ce que de nombreux visiteurs reviennent », déclare Geurts. « C’est et reste un beau spectacle : des bols de poissons sur un diable de feu par des participants qui se sont habillés en vêtements de pêcheurs nostalgiques. L’apogée de la pêche en rivière prend vraiment vie un tel jour.
La fumée grasse qui accompagne l’événement est aussi nostalgique, qui peut planer sur la ville comme une couverture lorsqu’il y a peu de vent. « Quand la compétition bat son plein, on voit les tuyaux de poêle des diables de feu émettre beaucoup de fumée. De plus, la friture de poisson dans l’huile provoque également une odeur typique. Cette combinaison de senteurs fait partie de cet événement.
« Heureusement, notre ‘homme poisson’ habituel a pu tout livrer. »
Bien qu’il manque de tout partout, il est toujours possible de cuisiner. « Heureusement, notre pêcheur habituel a pu tout fournir », explique Geurts. « Pas seulement le poisson, mais aussi l’huile pour la friture. » De plus, Geurts explique que le nom de la compétition, le Championnat du monde de friture de poisson, ne signifie pas le Championnat du monde de friture de poisson. « Non, non, c’est un malentendu. Les lettres WK signifient : Woerkums Championship Fish Frying.
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