Harri Syrjänen ne voulait pas sauter dans le train des genres italiens, mais a décidé de les combiner avec sa propre version.
Lorsqu’il n’y a pas de places assises pour les clients, le restaurant peut également livrer des pizzas aux clients aux heures de pointe, comme le vendredi soir. RESTONS CALMES
Harri Syrjänen perfectionne la recette de pâte à pizza parfaite depuis plus de trois ans. Syrjänen a toujours aimé la pizza et, selon ses propres mots, en mangeait beaucoup, mais le four à pizza à gaz qu’il a acheté à la maison a porté sa passion à un nouveau niveau. Mon enthousiasme a lentement commencé à prendre forme dans une pensée; pourquoi ne pas le servir aux autres ?
Mercredi, l’idée est devenue réalité lorsque le restaurant Pizzadog de Syrjæs et Noho Partners a ouvert ses portes en tant que service de livraison de nourriture à domicile à Wolt à Helsinki. Pizzadog est un restaurant cloud sans sièges clients.
La culture finlandaise de la pizza s’est développée à pas de géant ces dernières années, et en particulier à Helsinki, il existe déjà un grand nombre de pizzerias représentant différents styles. Outlier Pizzadog ne représente pas mieux la tendance napolitaine que la tendance romaine.
– Nous représentons la bonne pizza. C’est bien qu’il y ait différents genres, mais je pense qu’ils ont tous quelque chose de bon et quelques défauts. Nous avons combiné les meilleurs aspects des genres, résume Syrjänen.
Les pizzas de Pizzadog sont cuites dans un four rotatif chauffé à 450 degrés. Selon Syrjæs, la pâte à pizza a de l’acidité, de la douceur et du croustillant dans le bon rapport.
– La pizza rare a tout pour plaire. Naturellement, la sauce est aussi une partie très importante, et bien sûr aussi toutes les garnitures.
Oui à l’ananas
Le menu de Pizzadog comprend des pizzas Angry Italian et Happy Italian. L’italien en colère a du jambon et de l’ananas, l’heureux a du prosciutto, de la mozzarella et de la roquette.
– Tous les Italiens se fâchent à ce sujet, mais je peux vivre avec. Je n’ai jamais vraiment aimé les règles ou les restrictions en cuisine, mais je vois plus de possibilités, reconnaît Syrjänen.
La pizza la plus spéciale de la liste est probablement la pizza aux ailes de poulet, qui utilise des ailes désossées et de la sauce de buffle. Il est né de l’amour de Syrjæses pour les ailes de poulet.
– C’est à ce moment-là que ton cerveau devient confus lorsque tu ne sais pas trop s’il faut manger de la pizza ou des ailes.
Les prix des pizzas sont compris entre 10 et 16 euros. Syrjänen dit que le restaurant prévoit d’ouvrir de nouveaux emplacements selon un calendrier rapide et également de s’étendre en dehors de la région de la capitale. Des tables et des chaises peuvent être trouvées dans certains des futurs emplacements, mais l’objectif principal de la chaîne sera de manger à la maison.
On se souvient de Harri Syrjänen, entre autres, comme Soppamiehen et du programme Kokkisota.