Le meilleur torréfacteur des pays nordiques est Good Life Coffee Roasters d’Helsinki.
La meilleure torréfaction des pays nordiques est Good Life Coffee Roasters de Finlande. Torréfacteurs Good Life
Good Life Coffee Roasters, opérant à Heikinlaakso à Helsinki, a été sélectionné comme le meilleur torréfacteur des pays nordiques lors de l’événement Nordic Coffee Fest organisé à Göteborg.
– La victoire a été difficile à croire. Le concours était d’un très haut niveau et les torréfacteurs qui y ont participé sont des opérateurs que nous admirions avant même de commencer à torréfier nous-mêmes, déclare le fondateur de l’entreprise. Lauri Pipinen.
Il se dit heureux de cette victoire, d’autant plus que les torréfacteurs nordiques jouissent également d’une grande estime dans le monde entier et comptent parmi les opérateurs de la plus haute qualité et les plus connus au monde dans l’industrie du café de spécialité.
– Il existe très peu de compétitions dans l’industrie de la torréfaction, notamment internationales, contrairement par exemple à l’industrie brassicole, et cela seul rend cette victoire unique. Il s’agit d’une concurrence très importante dans l’industrie et très importante pour nous.
12 torréfacteurs de différents pays nordiques ont participé au concours. Chaque torréfacteur a torréfié un café de son choix et un café choisi par l’organisateur du concours pour le concours. Parmi ceux-ci, des représentants de la torréfaction et des dégustateurs mystères anonymes ont choisi le gagnant sur la base d’une dégustation à l’aveugle.
Aleksi Kuusijärvi et Lauri Pipinen ont reçu le prix à Göteborg. Torréfacteurs Good Life
Pipinen estime que des années de travail acharné ont conduit à la victoire.
– Au cours de l’année, nous dégustons des centaines de cafés, parmi lesquels nous choisissons les cafés que nous incluons dans notre sélection. Nous travaillons également dur pour les torréfier, afin de pouvoir faire ressortir tout le potentiel de chaque café. Nous ne nous contentons pas du bien, nous nous efforçons toujours d’obtenir le meilleur. De plus, notre torréfacteur Richard est un professionnel acharné.
Le torréfacteur d’Helsinki a laissé derrière lui, entre autres, le norvégien Tim Wendelboe, le Danish Coffee Collective et le suédois Drop Coffee.
La torréfaction en activité à Heikinlaakso fête cette année ses dix ans. Paahtimon a été fondée par Lauri Pipinen en 2014. En 2016, il rejoint l’entreprise Aleksi Kuusijärvi.
