Le cheesecake américain est riche, doux et sucré. Un petit morceau suffit pour ravir la journée.
Les baies fraîches à mâcher conviennent pour accompagner le cheesecake américain. Mari Moilanen
– Le cheesecake américain est l’un de mes gâteaux préférés. Cette version Yankee cuite bat tous les autres cheesecakes avec son goût et sa texture crémeuse, déclare le fournisseur alimentaire Mari Moilanen Quelque chose de savoureux sur le blog.
Le gâteau est si riche qu’il vaut la peine de réduire en purée la sauce fraîche des baies amères.
Gâteau au fromage américain
(Pour 12 personnes)
Base:
100 g de beurre
150 g Biscuits digestifs
2 cuillères à soupe de sucre de canne
Garniture au fromage :
900 g de fromage à la crème (par exemple Philadelphie)
3 dl de sucre de canne
2 cuillères à café de vraie vanille
3 cuillères à soupe de farine d’épeautre
1 zeste de citron râpé
2 cuillères à soupe de jus de citron
2 oeufs + 2 jaunes
200 g de crème française
Sauce aux baies :
200 groseilles rouges finlandaises
250 g de fraises finlandaises
1 cuillère à café de vraie vanille
3 1/2 cuillères à soupe de sucre glace
1. Concassez les Digestive biscuits en une fine chapelure. Faire fondre le beurre. Incorporer le beurre et le sucre de canne entre les biscuits. Tapisser un moule de 22 cm de papier sulfurisé. Presser légèrement le fond de biscuit au fond du moule à fond amovible et enfourner à 180 degrés pendant 10 minutes.
2. Fouettez le fromage à la crème jusqu’à ce qu’il soit souple. Mélanger le sucre de canne, la vraie vanille et la farine d’épeautre ensemble. Ajouter les ingrédients secs, le zeste de citron et le jus de citron au fromage à la crème. Ajouter les œufs un à un en battant. Ajouter la crème française et mélanger légèrement.
3. Cuire au four à 180 degrés pendant 10 minutes d’abord. Baisser la température du four à 120 degrés et cuire encore 1 heure et 45 minutes. Éteignez le four et laissez-le dans le four pendant une heure. Laisser refroidir pour le lendemain au réfrigérateur.
4. Préparez la sauce aux baies en faisant d’abord fondre les groseilles rouges et les fraises. Réduire les baies en purée dans un mélangeur ou un mélangeur à main et assaisonner avec de la vraie vanille et du sucre glace. Garnir le gâteau de framboises fraîches, de groseilles rouges et de mûres.