LALe lait est un aliment bon, pas cher et sain, qui fait légitimement partie de l’alimentation de chaque individu dès sa naissance. Depuis 2001, FAO Et Les Nations Unies ils ont choisi le 1er juin comme date pour le fêter. La Journée mondiale du lait a le double objectif d’améliorer non seulement le produit lui-même, mais également l’ensemble du secteur laitier à l’échelle mondiale.
Consommation journalière en baisse
Malgré ses propriétés nutritionnelles importantes, le ministère de la Santé estime que « en Italieces dernières années, la consommation quotidienne de lait et yaourt a considérablement réduit, dans différents groupes d’âge et est faible et loin des recommandations pour la majorité de la population. Une consommation adéquate, en revanche, est importante pour une consommation correcte apport quotidien en calciumindispensable à la croissance osseuse des enfants, mais surtout à la prévention de l’ostéoporose chez les adultes et les personnes âgées« .
Lait : le Décalogue du Ministère de la Santé
Pour mieux faire connaître cet aliment précieux, le ministère de la Santé a développé le « Décalogue pour la consommation correcte de lait et de yaourt dans l’alimentation quotidienne ». Parmi les recommandations celle de « consommer 3 portions de lait par jour et yaourt. Une portion correspond à 125 grammes, soit un petit verre ou une demi-tasse ou un pot de yaourt ». Les experts précisent ce que sont le lait et le yaourt sources de calciumils contiennent également vitamine A, vitamines B et d’autres sels minéraux tels que phosphore, magnésium, zinc et sélénium», des substances très importantes pour la santé des personnes de tous âges.
Lait : lequel choisir ?
Vous pouvez «choisir entre lait frais pasteurisé, lait frais pasteurisé de haute qualité, pasteurisé, microfiltré et de longue conservation (UHT). Si, en revanche, vous choisissez d’utiliser du lait cru, il est bon de rappeler que l’ébullition est nécessaire avant consommation. Le lait et le yaourt peuvent être Entier, écrémé ou partiellement écrémé basé sur pourcentage de gros. Le lait écrémé ou demi-écrémé et le yogourt sont faibles en matières grasses et faibles en calories sans aucune réduction de calcium et de protéines. La lactase est présente dans l’intestin humainenzyme nécessaire pour la digestion du lactose (sucre du lait). Cela fait du lait un aliment adapté aux enfants, aux adultes et aux personnes âgées, à l’exception des intolérants au lactose qui ont un déficit documenté en lactase. Le yaourt est bien toléré par la plupart des personnes souffrant de cette intolérance. En outre, il existe de nombreux produits à teneur réduite ou sans lactosecomme le laits délactosés« .
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De plus en plus éco-durable
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