Lorsque nous étions tous plongés dans la pandémie, les voyages me manquaient plus que tout. J’aime établir ce lien humain avec des gens de différents endroits et j’ai une telle curiosité pour ce qui est différent de ce que nous faisons là d’où je viens. Quand j’ai eu l’idée de La soif, Je voulais explorer l’histoire, la culture et les liens humains à travers des boissons. Pas seulement alcoolique, mais à travers les ingrédients spécifiques qui proviennent de ces endroits. Il s’agissait des recettes et des cérémonies qui y étaient attachées. Il existe un million d’émissions culinaires, et à juste titre. Mais lorsque vous partagez un repas, il y a toujours aussi un verre.
Étonnamment, la boisson la plus importante historiquement en Colombie est aussi la plus actuelle : le café. La Colombie est l’un des principaux exportateurs de délicieux haricots dont beaucoup d’entre nous sont obsédés et dont nous dépendons chaque jour. J’ai adoré visiter Café del Mural à Getsemani pour une interprétation plus libre et créative du café, par rapport à notre visite à Époque, un bar à expresso où nous avons vécu une expérience plus lente et plus rituelle. Quoi qu’il en soit, vous ferez le plein de caféine dans toute la ville. Honnêtement, vous ne pouvez pas vous tromper, où que vous soyez, mais si vous allez au Café Del Mural, commandez une bière avec un shot de café. Fais-moi confiance!
Si vous cherchez un boire boire, Alquimico est un endroit incroyable et a été nommé l’un des 50 meilleurs bars du monde. C’est vraiment spécial. Le bar est installé dans un ancien manoir colonial revitalisé et tous ses ingrédients hyperrégionaux proviennent de fermes de Colombie qui donnent une touche innovante et tendance aux classiques. Il y a trois étages complets et l’ambiance générale ressemble à un laboratoire chic et sexy. Vous devez essayer ce spiritueux que vous ne pouvez trouver qu’en Colombie appelé viche. Semblable au clair de lune, il est fabriqué discrètement depuis 300 à 400 ans, mais a été récemment légalisé. J’ai eu un cocktail incroyable avec viche chez Alquimico. Ça, et les cocktails à base de lulo [a tropical fruit] et le gingembre colombien sont pour toujours dans mon cerveau.
Je ne peux pas non plus en dire assez sur notre expérience à Célélé, un restaurant remarquable à Carthagène. Deux boissons se distinguent particulièrement sur la carte : le Dirty Collins et le Mama Africa. Le Mama Africa est leur cocktail signature et constitue une expérience sensorielle de goût et d’odorat. Ils vaporisent un parfum autour de vous et dans le verre avant votre première gorgée ! D’autres incontournables pour des repas incroyables sont Carmen, CANDE, et Juan Del Mar.
L’architecture de Carthagène est magnifique ; chaque rue et chaque porte est un site en soi. C’est pour cette raison que j’adorais flâner dans les quartiers, mais l’une des choses que l’on remarque le plus en arrivant dans la ville est le mur. On m’a dit et j’ai aussi lu qu’il avait été construit à l’origine pour protéger la ville des pirates, car le port de Carthagène était une « bouche par laquelle coulaient beaucoup de choses ». Aujourd’hui, c’est un symbole historique récupéré par les habitants qui se rassemblent en fin de journée pour célébrer la vie quand il fait beau. C ‘est impressionnant!
Dans les coulisses, voyager à travers la Colombie était avant tout une aventure. Carthagène figurait en tête de ma liste depuis longtemps et je n’avais pas vraiment d’attentes – mais chaque restaurant, plat, cocktail, café et personne que nous avons rencontrés ont laissé une impression durable. Je reviendrai certainement pour en savoir plus.