Le Wine Bar Vinho propose une carte de 190 vins au verre.
Au début, le vin du chien Leni était une blague. Il l’est toujours – du moins en partie.
Le bar à vin de Vinhon Leni sent si bon qu’il porte même le nom de la dégustation qui s’y est déroulée : Dégustation d’anniversaire du chien de vin Lénine : Défauts dans les vins.
Les vins que Leni aimerait donner au rouge à lèvres ont le goût d’être gâtés dans la bouche d’une personne.
Leni avait un peu plus d’un an quand son vin grésillant a été remarqué. Certains des premiers vins dégustés sur la terrasse d’été de Vinho ont été un peu dépassés par la meilleure bouche de Len.
– Les vins mêmes qui intéressaient énormément Leni avaient un goût spécial dans nos bouches, déclare l’entrepreneur de Vinho et l’hôte de Lénine Pierre Paakkola .
– Petit à petit on s’est rendu compte que si on n’aimait pas le vin, c’était Leni qui était la plus intéressée, Terhi Pihlaja ainsi que l’entrepreneur de Vinho et la maîtresse de Lénine.
Leni aime renifler les vins. Le mauvais, il aimerait faire des folies sur sa propre pipe. Roni Lehti
Les mêmes vins défectueux en liège ont été testés sur d’autres chiens, mais la réaction n’a pas été similaire à celle de Len. Ce n’est donc pas une caractéristique des chiens en principe, mais pour une raison quelconque, Leni les aime beaucoup. Apparemment, un chien de vin est né.
Les “journées de travail” de Lénine ne durent pas huit heures, ni même huit minutes.
L’attention du chien est facilement distraite et a ses propres faiblesses. Si, dans la cuisine du bar à vin, le jambon est coupé en même temps que Len passe une cote de vin, l’attention du museau poilu est immédiatement distraite. Il laisse le vin en second.
Leni aime les vins défectueux, mais Paakkola et Pihlaja ne savent pas exactement quels défauts Leni peut détecter.
– Le défaut de liège est assez net. De plus, je soupçonne Lénine de sentir les conséquences, les abricots Pihlaja.
Selon Terhi Pihlaja, le vin n’est pas une affaire sérieuse à Vinho. Roni Lehti
Il arrive parfois qu’un chien s’intéresse à un bon vin de l’avis de ses maîtres. Ensuite, selon Paakkola, on commence à douter qu’il y ait un défaut de départ dans le vin qui n’ait pas encore été détecté.
Cependant, pas un seul vin n’est renvoyé non ouvert, peu importe l’intérêt de Leni. Chaque fois qu’une personne teste du vin.
En fait, Paakkola et Pihlaja n’ont pas appris à Len à découvrir les vins défectueux. Il s’agit de bavarder.
Le même plaisir est à Vinho de toute façon. Le vin est une chose heureuse et ne doit pas être pris trop au sérieux.
Si nécessaire, Leni peut également se détendre. Roni Lehti
– Nous poinçons les vins d’un côté à l’autre. Nous mettons en valeur des vignobles passionnants et présentons de nouveaux raisins aux clients, dit Pihlaja.
Même des raisins étranges peuvent être dégustés à Vinho, mais ils sont contrebalancés par des vins super classiques ou à disponibilité limitée.
L’amour de Pihlaja et Paakkola s’est également réveillé avec le vin. Le couple a commencé à réfléchir sérieusement à la façon dont le vin pourrait gagner sa vie.
Quittant le monde bancaire, Paakkola, diplômée de Kauppakorkea, a eu l’idée d’organiser des cours d’oenologie tout en faisant son jogging.
Lorsque Paakkola a trouvé l’espace parfait pour le bon bar à vin, les plans ont grandi.
Terhi Pihlaja et Pietari Paakkola et le chien de vin Leni profitent du bar à vin de Vinho. Paakkola travaille maintenant une journée de travail beaucoup plus longue que dans sa carrière bancaire, mais cela ne ressemble pas à un travail acharné. Roni Lehti
– Ce n’est pas au centre et l’espace était en mauvais état après l’utilisation intensive du bar précédent, mais il y avait encore quelque chose en quoi je croyais, Paakkola décrit sa découverte.
Ils ont créé un bar à vin qu’ils ne trouvaient pas dans leur ville natale. Maintenant, ils ont un endroit où tout le monde peut déguster des vins.
– Si je demandais seulement 8 centimes de vin dans un restaurant, j’étais étonné. A Vinho, l’idée est que le client puisse déguster plus de vin au cours de la même soirée. Habituellement, avec de la chance, vous obtenez 10 verres au restaurant. Nous avons actuellement une liste de 190 bouteilles, qui sont toutes versées à 8 cents, dit Pihlaja.
Le bar à vin, qui a ouvert trois mois avant la fermeture des taux d’intérêt, a tout de suite eu le temps de gagner une clientèle et sa notoriété ne cesse de grandir.
Qu’il soit répertorié dans le classement international Star Wine List : Vinho a remporté l’or dans la série des vins au verre en Finlande l’année dernière.
L’exposé des motifs indiquait que la carte des vins de Vinho était la plus polyvalente de sa catégorie avec un large éventail d’options. De plus, le niveau des prix a été salué.
Les résultats pour 2022 seront annoncés fin mai.
La clientèle de Vinho n’est en aucun cas limitée. Il se compose de seulement 18 personnes avancées et retraitées. Les vins sont aussi à grande échelle. Paakkola rit que Vinho se concentre sur tous les vins du monde.
Vinho a été vu plusieurs fois avec ses parents au premier verre de vin légal, à seulement 18 ans. Roni Lehti
– Nous sommes derrière chaque vin. C’est le meilleur possible dans sa gamme de prix.
Le couple d’entrepreneurs ne remerciera jamais assez son personnel. Le client n’a jamais besoin de savoir à l’avance ce qu’il souhaite commander.
Le personnel peut poser les bonnes questions et trouver un vin adapté à la dégustation.
Habituellement, deux à trois vins sont dégustés au cours de la soirée, mais il y a aussi ceux qui commandent immédiatement une table complète afin que les vins puissent être comparés.
Selon Paakkola, la question la plus courante est : « C’était un vin exceptionnellement bon. Puis-je l’obtenir d’Alko ? »