Le gâteau de remplissage est la couronne bien-pensante de la table de banquet.
Brita est un classique des gâteaux d’été. Roni Lehti
Le gâteau, joliment décoré de baies et de fleurs comestibles, donne la touche finale à la table de fête. Le gâteau et la boisson pétillante font partie de la fête. Bien que le gâteau soit beau, il peut toujours être facile à faire.
Chef de Pippuri.fi Risto Mikkolan Mon préféré est le gâteau britannique classique.
– C’est délicieux. Il a de la douceur, les baies deviennent convenablement acides, la meringue est merveilleusement collante et les amandes donnent une sensation en bouche, loue Mikkola.
En plus de tout le reste bon, brita est facile à faire. La base peut être cuite à l’avance et pendant les vacances, battez simplement la crème et assemblez le gâteau. Même avec la décoration, il n’y a pas besoin de tâtonner, car les baies sont placées sur le gâteau avec un soin approprié et sans souci. Parfait.
Le charme de la Grande-Bretagne réside également dans la superposition de la base. La première couche ressemble à une base de gâteau au sucre, mais grâce au beurre, elle est plus succulente qu’un gâteau au sucre ordinaire. La couche supérieure est une meringue collante et croustillante.
La garniture britannique n’est souvent que de la crème fouettée dans sa simplicité. Le printemps et le début de l’été sont l’âge d’or de la rhubarbe, alors Mikkola a voulu faire cuire la confiture entre les gâteaux. La pâte de citron s’intègre également entre les Britanniques.
Cette fois, la brita est cuite dans un moule rond en vrac, mais tout aussi bien la base de gâteau peut être cuite sur une plaque à pâtisserie, ou deux bases dans deux bassines en vrac. Cela dépend du nombre de mangeurs et bien sûr aussi de leur attachement à la friandise.
Mikkola appelle les Britanniques un favori intemporel. Au moins une fois par été, il y a un gâteau à la crème de fraise cuit par Mikkola, mais aussi un gâteau britannique.
Selon Mikkola, le gâteau britannique est venu de Suède en Finlande. Dans le quartier ouest, le gâteau a plusieurs noms : pinocchiotårta, herrgårdstårta et sommartårta. On ne sait pas quand le gâteau atterrira en Finlande.
Mais bon d’être à terre. Brita est un classique.
– Gâterie d’été préférée.
Le Britakakun peut être cuit dans une casserole lâche ou sur une plaque à pâtisserie. Roni Lehti
Britakakku
Fond de tarte :
125 g de beurre
80 g de sucre
2 jaunes
100 g de farine de blé
2 cuillères à café de levure
1 dl de lait entier
1. Fouetter le beurre et le sucre en une mousse mousseuse et légère, ajouter les jaunes un à la fois et mélanger jusqu’à consistance lisse.
2. Mélanger les ingrédients secs ensemble et ajouter la mousse de beurre en quelques parties avec le lait en alternance. Mélanger la pâte jusqu’à consistance lisse.
3. Étalez la pâte uniformément sur un moule à fond amovible (n’oubliez pas le papier sulfurisé sur le fond) et faites cuire à 180 degrés pendant 15 minutes. Sortez le fond de tarte du four, étalez la meringue dessus et poursuivez la cuisson encore 5 minutes.
Meringue:
2 protéines
80 g de sucre
1 cuillère à café de sucre vanillé
2 cuillères à soupe de hachoir à amandes
1. Fouettez les protéines en mousse légère, ajoutez les sucres par portions et fouettez jusqu’à ce que la meringue soit complète (retournez le bol).
2. Incorporer les éclats d’amandes à la meringue. Répartir la meringue sur le fond de tarte précuit et cuire encore 5 minutes.
3. Retirez la base du gâteau du four et laissez refroidir un moment, retirez du moule et laissez refroidir complètement. Le fond de tarte peut également être réalisé la veille.
4. Coupez la base du gâteau en deux morceaux de taille égale et remplissez-les de crème fouettée, de confiture de rhubarbe et de baies.
Confiture de rhubarbe
500 g de rhubarbe
½ dl d’eau
150 g de sucre
2 cuillères à café de sucre vanillé
zeste d’un demi citron
1. Pelez et hachez la rhubarbe, mettez tous les ingrédients dans une casserole. Lorsque la confiture commence à bouillir, Récupérez la mousse et faites cuire la confiture à feu doux pendant 15 minutes. Laisser refroidir et utiliser de la confiture entre et sur le gâteau.
Crème fouettée
2,5 dl de chantilly
une pincée de sucre
1. Fouettez la crème en une mousse légère et soulevez la moitié de la crème fouettée entre les morceaux de gâteau et le reste de la crème fouettée sur le gâteau.
Décorations
1 boîte de fraises
1 boîte (arbuste) de myrtilles
1. Hachez les fraises et placez les baies uniformément dans la couche intermédiaire et sur le dessus du gâteau comme garniture.
Le pétillant teinté de rhubarbe et de framboise se plie joliment dans un compagnon de gâteau britannique.